冬至過後，各種曬臘味的壯觀就出來了，殺豬灌香腸，在南方，幾乎家家乎乎都要醃製臘貨，各種東西，經過鹽醃製，院子裡、窗臺上，房頂上都是掛的滿滿的，然後太陽底下曬幾天，就成功啦……掛好多什麼臘雞，臘鴨，臘肉，豬臉豬腳，鵝掌、臘蘿蔔、 鹹魚 香腸 。等等，也有曬臘兔，臘鳥的，似乎沒有什麼不可以臘的。
好啦，不多說，讓你們瞅瞅吧！不要流口水哦！
看！這貨臘的槓槓的吧？看見這些，是不是立馬就感覺年味很足呢？肯定是必須的啊！
說起臘肉每個地方都有每個地方的做法，有曬的有煙燻的，個人比較喜歡風乾日曬的臘肉，可能是吃習慣了吧，但風乾日曬的臘肉有個不好的地方就是不太好存放，弄好臘肉大概一個星期後，肉是縮小了很多，上面有一層白白的像霜一樣的東西覆蓋在肉表面呢？那是肉裡面稀釋出來的結晶物啊！這說明做的臘肉非常成功啊！
臘鴨、臘魚已經做好。鵝、雞、蘿蔔醃好，洗了曬，居然有一隻鳥鳥啊，是烏雞。
看！這個是什麼呢？仔細看看，原來是鵝腸、鵝胗呀！
看看看這個，有沒有驚到你？豬頭，臘豬耳最香脆。香噴噴的臘味飯啊。寒冷冬夜，來份香噴噴的臘味煲仔飯。這麼多，吃到什麼時候喲
紅薯幹蒸了曬。這個可是人們特別喜愛的土零食啊！甜香有嚼勁。
臘腸也是親手灌的，挺多，也有的人嫌麻煩，就出點錢拿出在外面弄的！不過自己親手做的，吃起來比較有成就感。
我們這兒灌香腸豬腸要洗很多遍，要用刀背一遍一遍的把豬腸裡面的髒東西刮出來，然後用白酒泡，最後用醋洗，然後清水洗幾遍，直到透明為止， 豬腸外面的腸衣要拉掉， 然後豬腸上面的白色也要拉掉，香腸灌好後美美的， 壓根就看不見豬腸。
肉洗淨，均勻的抹上鹽，再倒白酒拌勻，炒鍋裡下點油爆香八角，香葉，桂皮，花椒，爆出味之後倒老抽，醬油，料酒白糖進去，燒開之後小火再煮一下，然後關火，放涼，再倒進肉裡面抹勻，汁要沒過肉，醃兩天，再曬就可以了。
這是大太陽在樓頂曬的臘肉，臘鴨腿 ，爆曬7天就很漂亮了。
看，這是紅薯幹還是蘿蔔乾呢？是蘿蔔乾喲，蘿蔔一切兩半，用鹽撒下水，大太陽曬曬，很好吃呢。
用幹蘿蔔燒鴨腿，都是用的臘鴨腿，特別的鹹鮮。
切了一點臘魚炒辣椒蒜苗，又幹又香。
都怪這又鹹又香的臘味太下飯了，一天都撐撐的。
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