本燻肘子是在原滷肘子基礎上加以熏製，使口味更加豐富，成品肥而不膩，老少皆宜。深的顧客喜愛。
原料豬前肘1千克。
調料 A料(醬油200克，雞粉、蠔油各100克，白糖50克，薑片、蔥段各20克，五香粉2克)，醬湯3千克。
製作1 豬前肘處理乾淨，加入A料醃製2小時。2.醬湯燒沸，放入醃製好的豬前肘，改小火滷50分鐘，關火浸泡30分鐘，晾涼後，改刀裝盤即可。
自制醬湯 鍋內放入色拉油50克燒熱，加入蔥段、薑片各40克爆香，加入廚邦原曬香黃豆醬50克、廚邦醬油350克炒香，倒入清水4千克燒開，加入蠔油、雞粉各150克，冰糖、鹽、五香粉各40克調味，大火燒開，放入五花肉1千克，小火煮2小時，撈出料渣即可。
取一口大鐵鍋，底部放白糖、茶葉、架上鐵箅子、鋪上燻簾，擺一層醬好的肘子，注意不要疊放，避免其上色不勻，開小火燒至冒黃煙後燻10分鐘，關火再燜20分鐘，取出肘子放涼，逐一包上保鮮膜，入冰箱冷藏保存。
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