土產特工的「鹼水紅豆蜜棗糉」

馬上就到端午節了，誰都知道端午到了就是吃粽子的時候來了！糯米的清香加上甜甜的蜜棗與粉粉的紅豆，還有那隱隱約約的鹼香，想想就讓人流口水！我不是廚師，但是我喜歡吃粽子，也喜歡自己動手。現在與大家分享下我取的“鹼水紅豆蜜棗粽” 。相信你會喜歡！

用料：

蜜棗粽子的做法

1. 糯米洗淨，提前在涼水中浸泡3-4小時。一般中午浸泡，晚上包即可（喜歡硬點的不需要泡米）

2. 紅豆淘洗乾淨，加水浸泡3-4個小時（喜爛點的最好還把紅豆煮一下，到用手一按就爛即可）

1. 3.幹粽葉要提前浸泡，溼的就省略這步。粽葉泡好之後在鍋中煮沸消毒

1. 4.糯米浸泡好之後，控幹水份

1. 5.將弄好的紅豆，白砂糖，花生米，食用鹼加入攪勻

6.挑取兩片粽葉，要是粽葉較小、較細，可以將粽葉顛倒放置。讓葉片光滑的一面朝上

7.將粽葉自底部起捲起，呈漏斗形，漏斗下方一定要緊密，不然會漏糯米。用勺子挖少許糯米放入漏斗中。每個粽子放入一顆密棗

8.在上面再放入糯米，用勺子壓實。壓實包出來的粽子才會更好吃

9.將上方的粽葉折過來

10.從將粽葉從側面壓下去，就呈現出三角形

11.將兩邊壓下之後，剩餘的粽葉折起來

12.將這條折起來的小尾巴朝裡折

13.用線捆住。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏掉哦

14.粽子全部包好了

15.包好的粽子放入高壓鍋內，大火煮開

16.大火燒開，轉小火慢蒸，兩個小時左右，火候到了，糯米才會軟糯，粘性才會足，味道才會濃，所以時間不要短了。煮粽子儘量不要用壓力鍋，我個人覺得快速煮熟的東西味道要差一些。

17.好了。這樣辛苦一下午做出來的粽子是不是很好看？其實也是很好吃的。喜歡就關注我吧！多謝各位了

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