說起廣東的美食
真的是可以說三天三夜都說不
而且廣東地域那麼大 有21個地級市
每個地區的美食更是大不相同
但是 總有那麼一款
是自己家鄉最有名 最具代表的美食
今天小編收集了廣東21個地級市的代表美食
大家來快看看
有沒有你心目中的那一道“菜”~
廣州—腸粉
廣州滿大街的腸粉店
可見腸粉對於廣州人來說是多麼重要的
廣州通常說的腸粉就是布拉腸
布拉腸看起來晶瑩剔透
吃起來細膩爽滑、還有一點點韌勁
不僅便宜而且還抵吃
所以很多人都喜歡當早餐吃
一般都是蛋腸、鮮蝦腸比較受歡迎
而且醬油都是經過調配的 味道也是超棒啊！
這麼受歡迎也是有原因的~
深圳—光明乳鴿
深圳人都知道的光明乳鴿
其中最大的特色就是皮脆肉嫩、骨香、鮮美多汁
好吃到一人吃一隻都嫌少啊！
乳鴿一端上來最好趁熱吃
這時候的口感也是最讚的
所以吃飯前有拍照習慣的朋友們
手要快！嘴更要快啊！
東莞—厚街燒鵝瀨粉
瀨粉其實是東莞人壽宴的傳統食品
是用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後
而製成的長圓柱狀的粉條
其中最有名的就是燒鵝瀨！
在瀨粉面鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝
讓湯中浸上了燒鵝的香味
吃起來味道更加誘人~
一口燒鵝、一口瀨粉的感覺 贊！
佛山—順德雙皮奶
就是這麼小小一碗雙皮奶 足以讓人一試難忘！
特別是順德的雙皮奶
奶味香濃、蛋味不腥 而且甜度也不膩
放進嘴裡還入口即化~
值得一提的是
在今年6月 順德雙皮奶還入選
廣東省第七批省級非遺代表性項目名錄公佈名單
這麼好吃還這麼優秀 難怪那麼多人喜歡！
中山—脆肉鯇
中山脆肉鯇可以說就是中山市的代表產品
脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛
而且肉味清香可口
最適合就是用來“打邊爐”啦！
簡簡單單的清湯底就足以讓脆肉鯇
體現出本身的鮮味和口感
再蘸點醬油就更加美味啦~
所以也就是為什麼很多人第一次吃就會愛上！
珠海—橫琴蠔
橫琴蠔的特點就是大、肥、白、嫩、脆！
反正就是哪都好~
可以用下火鍋、白灼、或者直接生吃等等
不管哪種吃飯都是各有各的好！
有人說沒吃過橫琴蠔就等於沒來過橫琴~
可見橫琴蠔在當地人心中的地位啊！
看來要用小本本趕緊記起來
下次去到一定要吃！
惠州—梅菜扣肉
說起這道菜要從惠州的梅菜說起
作為廣東惠州的客家特產——梅菜
可以說是歷史悠久 曾是宮廷食品
而且有古詩中還曾提及過梅菜 想不到吧！
梅菜扣肉的顏色醬紅油亮、扣肉肥而不膩
梅菜吸收了五花肉的油和湯汁
使得味道更加豐富
讓人吃的一口接一口 根本停不下來！
江門—古井燒鵝
古井燒鵝是新會的馳名特產
皮脆汁美、肉香甘甜深受大家喜愛
特別是恆益燒臘行和平香燒鵝專賣店的燒鵝
甚至當地人有句話
“古井人吃“恆益”，外地人吃“平香”
可見這兩家店的燒鵝是多麼有名~
古井燒鵝是用麥糖擦鵝身
並且一定要用荔枝木燒
這樣燒出來的鵝吃起來才會有荔枝的香味
在爐下還置有水之鑊接鵝油避免把鵝燒焦
這樣燒出來的燒鵝能好不吃嗎！！
肇慶—裹蒸粽
肇慶裹蒸粽是以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主要原料
用本地特有的冬葉、水草來裹粽子
粽子的形狀很有特色 呈四面三角形
吃起來不僅香糯可口、餡味醇香、肥而不膩
而且還是肇慶有名的特產之一
特別是每年的端午節
肇慶裹蒸粽都成為大家爭先預定的美食
就連CCTV都要爭先來採訪介紹！！
而且每家每戶都會坐在一起包粽子
可見肇慶裹蒸粽是有多受歡迎！
汕頭—牛肉丸
汕頭牛肉丸真的太有名！吃過都說好！
而且上好的牛肉丸還能打乒乓球！！
吃的時候只要將牛肉丸放入原湯下鍋煮
再配上沙茶醬或辣椒醬
簡直好吃到沒話說！
正宗的汕頭牛肉丸都只採用牛後腿包肉及前胸等大塊肉
然後用兩根特製的方形鐵棒
用力捶打直至肉漿粘手不掉下為止
所以汕頭牛肉丸能這麼好吃都是有原因的！
潮州—沙茶粿
沙茶粿是一種粿條幹撈的食法
因為“撈”後需加入油、醬料等
所以撈粿條在潮州稱為灌“粿條”
而且潮州人對沙茶醬真的超級熱愛
甚至有人說 無法想象沒有沙茶醬的潮州！
粿條潤滑柔軟的口感和花生醬、沙茶醬濃濃的香味
讓潮州人都對沙茶粿情有獨鍾
就算是外地的朋友嘗過也會深深愛上！
真算得上是到潮州不可不嘗的小食~
揭陽—隆江豬腳飯
感覺隆江豬腳飯在廣東真的是
無處不在就像沙縣小吃、黃燜雞米飯一樣
隆江豬腳飯吃起來肥而不膩，入口香爽
而且其獨特的滷香更是讓人念念不忘~
點餐時除了豬腳外
有很多店還有叉燒、燒鵝等不同的肉品進行切制
再配青菜、鹹菜後澆上滷水簡直能“光盤”
而且點打包起來方便、快捷又平價
真是午餐時段的好選擇！
汕尾—擂茶
擂茶又名三生湯 可能很多人都沒有嘗過
但是擂茶卻是本地人的難以割捨的美食！
擂茶一般都用大米、花生、芝麻、茶葉等為原料
然後用擂缽搗爛成糊狀 再加上炒米一起吃
味道嚐起來清香可口 特別又美味！
據說擂茶具有生津止渴，防風祛寒、清熱解毒的功效
既可作食用又可作藥用 既可解渴又可充飢
每逢農曆新年或結婚添丁等喜慶時
汕尾人就會聚首一起做擂茶 特別有故鄉的溫馨！
湛江—白切雞
廣東不少地方有吃白切雞的習慣
但湛江人尤其喜愛白切雞
特點是剛熟不爛、不加配料來保持原有的味道
而且在節日加菜、宴客餐席中更是“不可缺席”
本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味
所選雞均為本地細骨農家雞 絕不用飼料雞和大骨雞
所以嚐起來 肉質嫩滑 雞味濃郁
是各位“吃雞”愛好者的必點之選！
茂名—簸箕炊
簸箕炊是採用竹篾編制的簸箕為盛具
將放磨成槳的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮
待米粉全熟後 用小刀將其剮成格狀
在表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿
入口軟滑而不黏牙、香濃而又不膩
那種味道絕對令人難以忘懷
在夏天的時候 本地人會將簸箕炊切成小方塊
撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油食用
而到了冬天還會將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬吃
兩種吃法各有各的美味 若要問哪種更好吃
那就等大家親自來嚐嚐吧！
陽江—豬腸碌
陽江豬腸碌因為外形跟豬腸相似 所以取名豬腸碌
而餡是由豆芽、炒河粉等做成
再以整張的河粉作皮來包裹
不僅味道可口 而且價格低廉
是當地男女老少都愛的小吃
豬腸碌作為陽江最受歡迎的小吃之一
是陽江人早點餐單上基本都會有的食物
無論是一般的小吃攤還是五星級酒店都能看到它的身影
從5毛到10塊1條不等 一般人都吃得起
也是到陽江旅遊必推的小吃之一！
韶關—酸筍燜鴨
韶關南雄山清水秀 養的鴨子很出名
當地的鴨子肉質很豐厚，口感柔軟
其中最有名的一道菜就是酸筍燜鴨
酸筍的酸味和辣椒的辣味都完全滲入到鴨肉裡面
可以說是一道十分開胃的菜餚！
其實在平常人家要是做酸筍鴨的話
一定要隔餐吃才會覺得好吃的
因為隔了一餐再重新燉熱 肉會更加入味 更加香濃
而且還中和、減少了筍原有的酸味
嚐起來更是別是一番風味！
清遠—清遠雞
清遠雞又名清遠走地雞 其實就是家養土雞
特點是皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟
甚至美國前總統尼克松，日本前首相田中角榮
在訪華時都慕名指定品嚐清遠雞
可見清遠雞的魅力啊！
清遠雞特別適宜做白切雞
在吃時佐以薑蓉、蔥絲，香味更濃
不僅是婦女坐月、冬季保健進補、喜慶宴席的首選珍品
更是清遠人的驕傲呀~
雲浮—南乳花生
南乳花生是清末時廣州一個叫“盲公德”的盲人所首創的
以甘香酥脆、風味濃郁著稱
而且只有雲浮的南乳花生才算得上是正宗
甚至還被公認為“雲浮特產” ！
過去的南乳花生是用細沙裹住花生放到放到火爐上烤的
雖然現在技術進步改用烤爐了 但仍不失風味
悠閒時一口酒一口花生 別提有多愜意了
香脆可口的南乳花生誰不愛呢！
梅州—梅州醃面
相信大家對梅州醃面都不陌生
甚至有很多人還會把梅州醃面當作早餐
這樣一碗看起來是普通的不能再普通的撈麵
雖然只有蔥花或芝麻 但卻足以讓人吃得回味無窮
一直都覺得梅州醃面是很“神奇”的美食
這樣一碗沒有湯、沒有配菜的面
不僅簡單又飽肚 而且還物美價廉
簡直是麵食愛好者不能錯過的呀！
河源—河源米粉
河源米粉已有將近200年的歷史了
米粉質地柔韌 而且水煮不糊湯、幹炒不易斷
而且保持大米原有清香和營養健康不上火等特點
不僅是河源人民最愛的美食
也深受廣東人民的喜愛呀！
在湯粉店裡大家也能常看到河源米粉的身影
無論是煮湯還是炒粉 都同樣好吃
而且最有名的就是以“霸王花”米排粉為代表的米粉
記得以前家裡還是一箱箱買的 超懷念！
不知道大家家裡是不是也這樣~
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