導語：鴨子作為人類的肉食動物已經時間不短了，中國人在對待食物上十八般武藝樣樣俱全。對待鴨子也是如此，南方的醬鴨、南京的鹽水鴨、武漢的鴨脖、北京的烤鴨，還有各種類似於啤酒鴨之類的各式做法，我們今天要說的是烤鴨。
說到烤鴨，肯定避不過全聚德。全聚德的一隻烤鴨能賣二百多塊錢，而在外面的無名烤鴨一隻也僅需要幾十塊錢。這就讓很多人都很困惑全聚德的為什麼就那麼貴？全聚德的鴨子和外面賣的鴨子到底有什麼不一樣的呢？
一、我們首先從原材料上分析，在原材料上其實並沒有太大的區別，都是飼料餵養的鴨子，快速地就能出籠。不管是全聚德還是外面買的鴨子基本上使用的都是這種快速生長的鴨子。但是全聚德的一般都會使用新鮮的鴨子，而外面大多都是用的從冰櫃裡取出的鴨子，也不知道是否是“殭屍鴨”。
二、全聚德的鴨子和其他的烤鴨烹製方法不太一樣，它的烤鴨在製作的時候不會像其他烤鴨一樣將鴨子直接剖開，而是從其他的位置將鴨子的內臟統統掏出來，然後再往裡灌水清洗乾淨後，在往鴨子體內加入開水，用烤爐的底火將鴨子烤熟。我們在外面看到的便宜的鴨子，都可以看出是將鴨子的肚子剖開，取出內臟。放在電子烤爐裡進行烤制的。
三、全聚德的烤鴨歷經百年是經過眾人口碑認證的，從口味上就完全可以放心食用，不用擔心會踩雷。而外面的烤鴨今天還見開著門，過兩天就關門大吉了。這樣不穩定的烤鴨，實在讓人不太敢吃。
四、全聚德的烤鴨在調味上經過百年認證，真正能做到外皮酥脆，內裡的肉香嫩，還吃不出鴨子的腥臊味道。而外面的鴨子由於處理的方式以及調味問題，經常能夠吃到腥臊的味道。
結語：綜上幾點看來，雖然全聚德的烤鴨在價位上有一部分還是有賣牌子的嫌疑，但是相較於外賣的無名烤鴨來說，還是能夠放心食用的，你覺得呢？
分享到:
閱讀更多 眼淚的溫熱 的文章
