當夜幕降臨，神木人的胃開始叫囂，街頭巷尾的夜市攤開始活躍。
據說，夜市出現於唐朝，而在北宋，東京(現河南開封市)成為世界上史無前例的不夜城，當時東京規模最大、最為繁榮的夜市還要數馬行街夜市。宋人蔡條《鐵圍山叢談》記載:"天下苦蚊蚋，都城獨馬行街無之。馬行街者，都城之夜市，酒樓極繁盛處也。"
由此可見，在夜晚降臨之時開始飢餓，自古有之。
神木雖小，但南北偏長，從北至南在城區散落四大夜市：沙渠夜市，精煤路夜市，迎賓夜市，河畔夜市，以及彙集多種美食，貫通南北的麟州街，堪稱“神木馬行街”，集成神木夜市的煌煌燈火。
夜雜碎，烤羊蹄，啤酒當然必不可少，炒蝦尾、炒花蛤、網紅“龍蝦”一 一上桌後，神木人的夜晚才算開始。
同樣是雜碎，為什麼晚上的就比早上的貴？這是不少外地人的疑惑。
神木人答：早上吃一碗雜碎，只要用五分鐘，晚上吃夜雜碎，你得吃兩小時。而時間就是金錢。
神木人如果約你吃夜雜碎，就意味著他已經認同你是自己人了。在桌上，一兩杯冰啤酒下肚，便什麼都能說了。肆意淋漓的吃，灑脫爽朗的大笑，一頓飯下來，平時積鬱的心情便隨著夜晚習習的風飄散而去。
神木人的飯席上，總是少不了羊的參與。夜市攤上更是如此。
曾聽一人講，他家一年要吃掉二十幾只羊。按他的原話，老家的父母逢年過節就宰只羊，孫子過生日，宰一隻；兒過生日，宰一隻；中秋一隻，立冬一隻；總之，羊，時時出現在他家餐桌上，比他自己都勤！
夜市攤上，噴香軟糯的羊蹄子是神木人的最愛。搭配蒜汁、酸醋，香！當九十斤的神木女女毫不猶豫地吃掉兩個羊蹄時，你就能頓悟羊對於神木人到底有多重要了。
吃燒烤是有聲音的。木炭在火裡噼裡啪啦，羊肉串在火上烤得滋滋作響，啤酒杯“叮”地碰撞，食客們談天說地，長夜未央。
神木人什麼都能烤。烤肉，烤魚，烤蝦，烤韭菜，烤玉米，以及烤茄子和烤長豆角......對於愛吃麵食的神木人來說，饅頭，玉米餅也可以烤。地點不限，三五個燒烤爐就是一個場子，在烤爐方寸間，炭火明暗裡，星火終成燎原。
甭管天南海北，重口味是宵夜的統一氣質。
然而，神木人卻也尋得了一種適合小孩口味的味道—蒸餃。沒錯，這種老幼皆愛的平民食物也出現在神木的夜市攤上。一個個扭著花邊的餃子入口，餘味環繞，在一頓胡吃海喝後讓你的胃在家常味道中尋回平靜。
街頭巷尾的夜市攤上，偶爾會有本土的彈唱藝人助興，他們拉著二胡隨性而來，混著濃重方言的詞句隨口而出，“哥哥妹妹兒親口口”這等直白辛辣的句子唱出來，就能讓滿桌的神木後生、女女的頰上飛出紅暈來。
吃飽喝足後，神木人盡興而歸。
搖搖晃晃、勾肩搭背的兄弟們回去了，穿著花裙子，腳踩細高跟的女女們回去了，賣場的藝人們走了，暫離家庭瑣事的主婦們也回家瞧熟睡的孩子去了，燈也關了。
但所有人都知道，明天的夜市還會繼續，正如生活。
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