中式麵點的種類可以說是五花八門：膨鬆柔軟的包子饅頭、皮薄料多的餃子餡餅、爽滑筋道的手工麵條等，還有各種烙餅、煎餅、燒餅等，這些常見的麵食不論是當主食或點心，都能給人滿滿的飽足感。
今天教大家一道好吃的餡餅，蔥花肉鬆餅，味道鹹鮮透著清香，柔軟好吃！所用食材非常簡單，只需要肉鬆、蔥花和香油，不需剁餡，只要簡單拌一拌即可。
這款餡餅做法簡單方便，做早餐也可，只需前一天晚上將面揉好，放冰箱冷藏慢慢發酵，第二天早上將餡料拌一拌就可以了，很快就搞定，輕鬆做出一份完美的營養早餐！
【食材】中筋麵粉200克，白糖17克，酵母2克，水100克，肉鬆50克，蔥花50克，香油適量，植物油適量
【製作】
1、首先將麵粉、白糖、酵母稱重，同入一盆。
2、將100克清水慢慢倒入盆中，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。
3、將麵糰揉5分鐘左右，揉至麵糰表面光滑均勻。
4、蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵1小時左右。
5、發酵麵糰的時候，將小蔥洗淨切成蔥花50克，肉鬆50克，香油適量。
6、將蔥花和肉鬆同入一盆，倒入適量香油。
7、一邊倒入香油一邊攪拌，香油以剛好使全部肉鬆變得溼潤就可以了。
8、取發酵麵糰揉至表面光滑，搓成長條，平均分成6等份的面球，在面球上撒上面粉以防沾粘，將面球揉圓壓扁，用擀麵棍擀成圓形麵皮。
9、將餡料分成6份，取一份放入麵皮中。
10、將麵皮包成包子的形狀，將口捏緊。
11、封口朝下擀成圓餅，將6個餅依次做好。
12、取電餅鐺或平底鍋，加熱後加入適量食用油，放入餡餅。
13、以小火將兩面煎至金黃色即可。
14、美味鬆軟的肉鬆蔥花餅就做好了，可以切塊享用了！
【小貼士】
1、因為肉鬆本身有鹹鮮的味道，所以不必再放鹽和其他調料。
2、這份食材可以做6個左右，如果想多做一些，食材可以按倍數增加。
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