中國的飲食文化博大精深，但是每每遇到一種新的美食的時候，還是覺得自己很“膚淺”。就像今天要說的金絲餅，金絲餅是中國的傳統麵點，有的地方叫它“一窩絲”，具有顏色焦黃，蔥香濃郁，口感酥脆的特色。其實，金絲餅聽著很高大上，但是，真正的動起手來，其實非常的簡單，五分鐘就搞定了，喜歡的親們可以試一下哦！
1.原料:麵粉400克，開水240克，蔥花30克，鹽，植物油各適量。
麵粉中分次加入開水，攪拌成雪花狀，在將麵糰涼至不燙手後和成麵糰，用擰乾的溼布蓋上醒10分鐘。
醒好的麵糰再次揉均勻，搓成條，再次分割成重約60克的面劑子，搓圓。然後取一個面劑子，用面棒擀成約1毫米厚的長方形面片。面片表面刷上一層油，放少許鹽，在均勻撒上蔥花。
將面片對摺，切成均勻的條狀，頂端相連不切短，然後打開切好的面片。由一端開始橫向捲起來。捲成的條從一端開始盤，邊滾邊盤，最後將末端塞入下面，成為面卷。卷好的面卷先翻過來擀幾下。再翻面擀成約三毫米厚的圓形餅坯。
平底鍋起油燒熱，加入少許油，鋪滿鍋底，逐個放入餅坯。小火烙至兩面金黃。取出。烙好的餅疊放在一起，從側面拍松，使餅面出現金絲狀即可。
這樣做好的餅，絲絲分明，金黃酥香，是一道好吃又好看的常見主食。咱們在家烙這個餅，非常簡單，只需要在製作的時候多注意幾個地方就可以。
1.要使燙麵製品不粘牙，關鍵是麵糰要涼透後在製作。
2.最後一步要把餅拍松，才會出金絲效果，注意拍時隔一塊屜布，以免燙到手。
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