肉沫茄盒
適齡寶寶：1歲以上
今天一起來學道南北名菜吧，在南方它叫釀茄子，去到北方它叫肉沫茄盒，雖然在做法上會有少許區別，但用對食材都可以成為寶寶的營養餐哦~
準備材料
鮮蝦1只（可替換成豬肉或牛肉沫）
茄子1根
洋蔥1片
香菇1朵
胡蘿蔔1小段
寶寶碎面少許（可替換成米飯）
檸檬2片
麵粉半碗
雞蛋2枚
操作步驟
01
鮮蝦去殼去蝦線，用檸檬夾著10分鐘可去腥
02
茄子洗淨後切段約2cm左右，再將每段茄子對半切開，注意不能完全切斷哦，切到2/3左右即可
03
鍋中燒水沸騰後將寶寶碎面放入，煮熟後撈起備用，也可將碎面換成煮熟的米飯
04
將蝦肉、洋蔥、胡蘿蔔、鮮菇全部切成碎粒
05
鍋中倒入少量核桃油，洋蔥和蝦肉先倒入翻炒
06
炒出香味後倒入胡蘿蔔和香菇繼續翻炒
07
胡蘿蔔炒軟後倒入煮好的寶寶碎面，一歲以上寶寶可添加適量鹽調味
08
較小的寶寶可以添加少量飲用水將餡料煮得更軟一些，水收幹後裝出備用
09
用勺子將餡料裝進茄盒中，稍微壓結實一點，一定不要塞得太滿溢出來哦~
10
將茄盒放到麵粉中滾一圈，均勻沾上面粉
11
雞蛋打入碗中打散，把沾了麵粉的茄盒再放到雞蛋液中滾一圈
12
鍋中倒入核桃油，將茄盒放入一面煎軟後再翻面，兩面都煎軟後要記得立起來將旁邊煎熟
13
用筷子戳一戳是軟透的就可以出鍋啦，大寶寶可以加些番茄醬，yummy！
end
如果你在製作時遇到疑問
或是有獨家經驗想跟我們分享
都可以在評論區進行留言哦~
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