終於等到你！
珠海吃貨們的福利來了
8月17日中午12時
珠海漁船將解禁開漁
起錨！揚帆！出海！
海螺、基圍蝦、瀨尿蝦
……
快到碗裡來
吃貨們都端著碗準備好！
2018年南海伏季休漁已結束
按照相關規定，8月16日中午12時結束休漁
但因為颱風的原因推遲到17日
漁民將開始新一輪的捕撈作業
漁民們表示：“開禁在即，又可以大幹一場了”
“開禁”
“開禁”表示可以捕魚，我們俗稱“開禁”
珠海曾是“海上絲綢之路”的重要“走廊”
現在是南海的一顆璀璨明珠
每年開漁，珠海漁民舉辦具有本地特色的祭海儀式
向大海祭拜
充分表達對大自然的敬畏
同時祈求漁民出海，平安順利、魚蝦滿倉
萬山島漁民
▼
三個半月的休養生息，
三個半月的靜思冥想，
三個半月的衝動壓抑，
所有的海鮮似乎都急不可待跳入食客餐盤裡，
用新鮮、肥美來證明自己的存在。
有一種炫富叫：珠海人吃海鮮
全國吃蝦是這樣的▼
珠海人吃蝦是這樣的▼
全國吃生蠔是這樣的▼
珠海人吃生蠔是這樣的▼
而且我們珠海生蠔真的超大超美味！▼
全國吃扇貝是這樣的
一盤幾個價格昂貴▼
在珠海？呵呵，管夠！▼
石斑魚在各地都是高貴食材▼
在珠海，不是最大最新鮮的石斑魚
我們還就不吃！▼
鮑魚，各地一直以來都很貴！▼
在珠海，我們這樣吃鮑魚！▼
珠海水產品批發市場
朝陽市場
朝陽市場是珠海目前最大的海鮮交易市場，珠海大多數海產都來自這裡，品種豐富，魚蝦蟹貝類和海螺，應有盡有，品種齊全，而且價格實惠，服務周到，還可以幫忙處理海鮮內臟等等，所以來這裡選購海鮮的人絡繹不絕。
地址：香洲區朝陽路朝陽市場1-2樓(近百分百廣場)
公交：12路、14路、2路、26路、204路、206路、3A路、3路、56路、6路、69路、605路、7路、8路、99路、K3路。
珠海灣仔海味中心
珠海灣仔海味市場是珠海一處漁業產品的集散地，主要經營海味乾貨、幹鮑魚、幹魷魚、響螺片……等等海味乾貨，以及奇珍小飾品，和澳門隔河相望，因而吸引了一大批遊客前來遊玩和購買。
地址：南灣南路3007號
公交：乘坐14路、5路、60路、61路、61路高峰車、62路到灣仔旅遊碼頭站下車。
灣仔海鮮街
珠海最具特色的海鮮美食自助街，這裡有一排排賣海鮮的檔口，可以到這裡選購海鮮，旁邊三四十餐廳連成一排，也可以先選定喜歡的餐廳訂位，選購海鮮後再讓餐廳加工，就能直接享受特別新鮮的海鮮產品了。
地址：香洲區南灣南路灣仔海鮮街
公交：乘坐14路、5路、60路、61路、61路高峰車、62路到灣仔旅遊碼頭站下車。
白藤頭水產批發市場
老珠海人都知道，想品嚐“平、靚、正”的本地海鮮，白藤頭漁獲碼頭也是個不錯的選擇，位於江河入海口，地理位置優越，這兒的海鮮也尤為鮮美，方便了西區大多數民眾。
地址：珠海大道東湖心路口附近
公交線路：201路、201路快線、202路、204路、206路、207路、601B路、601路、602路、603路、605路、608路、609路、K4路、K5路、K7路子啊湖心路口站下車，往藤達路方向走1000米左右（建議駕車前往）
老漁民教你買海鮮
海鮮海鮮
越鮮越美味
老漁民拿出看家的本事
教你怎麼買到鮮美好吃的海鮮
01
螃蟹
①看公母。公的腹部是三角形，母的是半圓形。喜歡吃膏選母的，喜歡蟹肉選公的；
②看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；
③看活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；
④看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿；
⑥掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。
02
瀨尿蝦
①看它在水中游泳速度和頻率，越快說明越鮮活；
②捏瀨尿蝦蝦頭，越硬越好；
③看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；
④看重量，同樣大小重量越大越好。
03
魷魚
選魷魚記住三大挑選原則，看體型、體表和肉質：
①看體型，質量好的魷魚一般體型完整堅實，不易扯斷；
②看體表，好的魷魚體表面略現白霜；
③看肉質，魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明的就是好魷魚。
04
扇貝
①選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致，並且有光澤、大小均勻的扇貝；
②如果扇貝養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；
③如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的。
05
海蝦
買蝦時要特別注意辨別新鮮程度。新鮮的蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）：
①養在水裡的活蝦，用網子去撈時遊的越快的越強健越新鮮；
②看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；
③看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；
④靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；
⑤聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經產生異味，就不新鮮了。
06
海魚
魚是否新鮮，關鍵是看魚的體表和魚鰓：
①看魚眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出；
②摸魚身，新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明粘液；鱗片緊實，魚肚不破。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了；
③看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的；
④擠壓魚肉，擠壓後魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮；
⑤聞味道，魚確實有魚腥味，但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣，仔細聞一聞吧。
07
海蜇皮
①看顏色，優質的海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙；
②觀肉質，質量好的海蜇，皮薄、張大、色白而且質堅韌不脆裂；
③聞味道，用鹽和礬經傳統工藝加工後的海蜇氣味獨特，無腥臭；
④看個頭，海蜇頭以個大、淺黃色、水分大、脆嫩、泥沙少為上品；
⑤嘗口味，將海蜇放入口中咀嚼，有嚼勁、能發出“咯咯”聲的是上等的，而吃起來像塑料的是不好的。
海鮮的蒸煮方法和火候
別以為海鮮什麼白灼水煮簡單
火候和方法不講究的話
口感也大有不同
01
花蛤
一點水也不加，乾鍋煮，開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。
02
海螺
煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！
03
瀨尿蝦
瀨尿蝦一般的烹飪方法也是蒸，無論大的小的，
蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘。04
螃蟹
為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上！開鍋以後蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全變紅就可以出鍋。
05
八爪魚
八爪魚的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以後，再把爪放到鍋裡煮五六分鐘，這樣口感就會很脆。
06
海魚
清蒸前需在魚身上改刀，可放一些蔥花和鹽調味。蒸魚需要火旺一些，用旺火蒸，開鍋後繼續蒸五六分鐘，肉質最鮮嫩。
吃貨們，
嘴巴準備好了嗎？
鈔票準備好了嗎？
走，買海鮮去！
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