餡餅是人們非常喜愛吃的一種餅，也很少有地方買，一般的餅都以糖餅或者菜餅為主，餡餅可以當主食，也可以當副食。一碗酸湯，一個餡餅，就是一頓美餐。餡餅有肉的，有素的，根據自己的喜好來做。肉餅可能稍微貴點，再加上在外面吃的餡餅，肉都不新鮮，店鋪也不不乾淨，所以吃的人少。不如我們自己動手在家做，做出來的比外面賣的還好吃，最重要的是家人吃起來放心！
孩子的早餐，以我的經驗來說，得有幹有溼，就是準備一些比較管飽的乾點心，比如饅頭、煎餅之類的，再配上牛奶、豆漿這樣含蛋白質的健康飲料，還可以加堅果和水果，這樣的一頓早餐，應該能夠滿足孩子們一上午的能量需求了。但是自從學會了這個餡餅之後，孩子早餐點名要吃這個，我這個做媽的，還是挺開心的！
這餡餅做起來其實蠻簡單的，只要用心，第一次也可以做得很成功！溫熱水和麵，和的稍稍軟一些，吃這樣餅沒有那硬，醒10分鐘，在剁好的肉餡裡少加一點料酒，適量的鹽、十三香和油，攪拌均勻。把餳好的面均勻分成6等份，拿一份擀成直徑約10cm的圓形，淋少許食用油，用勺子在麵餅上塗抹均勻。壓扁後再次擀成長方形麵餅。都擀好之後把麵餅放在肉餡上。在肉餡上面撒上蔥花。然後把麵餅抻一下，包裹住肉餡。一邊包一邊抻面餅，醒好的麵餅非常的筋道，這樣做出來的肉餅層次特別的好，吃起來口感也非常的不錯。把做好的麵餅用手按壓一下就可以上鍋烙了。一面烙3-5分鐘左右，餅就熟了。咬一口感覺肉汁都要溢出來了。香噴噴熱乎乎，兩天不吃就饞得慌。
當我學會一種新的菜式，想與人分享時，人們己住進樓房每家是進門關門，鄰里關係很是陌生。我嘗試著與我的鄰居分享我的美食，大家從最初見面點頭問好到可以聊幾句，到現在開始分享各自的美食，鄰里關係親近不少。我就喜歡這種分享的感覺，自己也可以從中學會不少美食的製作方法！
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