野菜品種比較多，吃法各不相同。
長在樹上的野菜，有榆錢、香椿、刺嫩芽等。
這些是榆錢做的東東
榆錢窩窩頭
榆錢飯
榆錢炒雞蛋
榆錢蝦仁粥
這些是香椿做的菜
香椿頭花生米
香椿苗拌桃仁
香椿苗拌嫩豆腐
香椿土豆泥球
刺嫩芽的吃法
刺嫩芽煎雞蛋
油炸刺嫩芽
刺嫩芽肉丸湯
注意了，這類野菜做醬或蒸著吃沒問題，單獨炒又黏又澀，你肯定咽不下去。
微毒野菜要先處理
山菠菜質地很粗，沒有粘性，不能清炒。一般在食前先放入沸水中汆透，換冷水浸泡並揉搓，以去除苦味，適宜做上湯山菠菜
鮮黃花菜含秋水仙鹼，應先用開水焯過，再用清水浸泡半天，撈出用水洗淨抓幹水分，再做菜或湯，這樣處理鮮黃花菜就安全了。
最適宜生吃的野菜
魚腥草味辛，性寒涼。有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿除溼、健胃消食等作用。
苣蕒菜清熱解毒、利溼排膿、涼血止血，生吃保健效果好。對患有急性細菌性痢疾、急性咽炎的人有治療效果。
蒲公英《本草述》：甘，平微寒。陽虛外寒、脾胃虛弱的人不能食用。
苣蕒菜、蒲公英洗乾淨蘸醬生吃最好吃，苦中帶甘、清新爽口。
野菜不能久放，不然營養流失就不好吃了。野菜性寒涼味苦，過量食用會造成脾虛胃寒。吃野菜要謹慎不認識的野菜最好不要吃。
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