炸空心麻球時，很多人少了“這一步”，難怪吃起來不酥脆
空心麻球是非常受歡迎的街邊早餐，在我們這裡，麻球也稱為麻團，算是一點非常傳統的特色小吃了，小編平時也會自己在家做一些麻球吃，金黃的外皮上裹著一層白芝麻，一口咬下去，香脆軟糯，非常好吃。空心麻球的做法非常簡單，不過也需要講究一些方法，否則吃起來就會不酥脆。
炸“空心麻球”時，很多人少了“這一步”，難怪吃起來不酥脆
相信很多人都會炸空心麻球，但是炸好的麻球就是不酥脆，這是因為大家在做的時候少了這一步。雖然小編的廚藝不能和飯店裡的大廚相比，但是做一些小吃還是可以的，空心麻球也是我最拿手到一道小吃，今天就把我平時在家炸空心麻球的方法分享給大家。
準備食材：糯米粉250克、泡打粉5克、白糖50克、白芝麻
具體做法：首先把糯米粉和泡打粉放入碗中攪拌均勻，白糖用溫水化開，將白糖水一點一點的倒入糯米粉中，用筷子將其攪勻，之後再用手揉成光滑的粉團。
然後燒一鍋水，取一小塊粉團放在開水中煮熟，煮熟後將其撈出，再混合到粉團中揉勻，直到粉團表面非常光滑。這樣做可以使粉團更加柔軟，如何嫌麻煩的話可以加一小勺豬油揉到粉團中去，也是一樣的效果，很多人就是沒做這一步，所以吃起來才不酥脆。
接著再把粉團分割成幾個小的粉團，用手將團成一個個小球狀，表面蘸一層水，放到白芝麻裡面滾一圈，接下來就可以進行油炸了。鍋裡燒油，油不要燒的太熱，5成熱時就可以下入麻球，用溫油炸麻球有利於它慢慢膨脹，也能使麻球裡面受熱均勻，如果油溫高了，就很容易將麻球表面炸糊，而裡面還是生的。
鍋裡下入麻球后，等麻球脹大後會浮起，這時我們可以把火稍微跳大一點，注意用鏟子稍微翻動一下麻球，使它受熱均勻，將麻球表面炸至金黃後就可以撈出。
這樣炸出來的空心麻球會非常酥脆，咬一口下去，芝麻的香味全部飄到嘴裡，裡面的糯米也非常軟糯，特別好吃。
記住炸麻球的時候要先取一塊小粉團煮熟，再將它與其餘的粉團一起揉和，這樣炸出來空心麻球口感才會更好，大家學會了嗎？
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