青筍燴肥腸
材料：豬生腸、青筍條、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒、鹽、姜蔥汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法：
1、把豬生腸治淨，先切成6釐米長的段，再切成一端相連的“蜈蚣花刀”，納盆後加鹽、姜蔥汁和花雕酒醃漬30分鐘，然後投入沸水鍋汆一水。
2、青筍條也汆一水待用。
3、鍋裡放色拉油燒熱，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒炒出香味後，放入豬生腸和青筍條，翻炒的同時摻入少許鮮湯，加味精、泡椒油和香油調好味，最後撒入香蔥節炒勻便可裝盤。
清炒小素
材料：絲瓜300克 油適量 鹽適量 黑木耳適量 大蒜適量 料酒適量 雞精適量
做法：
1.準備原料
2.絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊;大蒜切蒜茸
3.黑木耳用清水浸泡回軟，擇洗乾淨
4.蒜茸炒出香味
5.放入絲瓜煸炒至斷生
6.再放入黑木耳及調料，翻炒入味
7.裝盤
蔥香涼拌雞絲
材料：雞肉、姜、蔥、蒜、黃瓜、澱粉、鹽、料酒、醬油
做法：
1.將姜蒜切成末、蔥切蔥花，黃瓜、雞肉洗淨切絲備用
2.雞絲和料酒及鹽混合攪拌均勻進行醃製半小時
3.起鍋下油待油溫7成熱時下姜蒜末、部分蔥花進行爆香，隨後下雞絲翻炒均勻並加入醬油、白糖開行調味
4.起鍋倒入冷水並放入黃瓜絲開火開行焯水，待水開後撈出控水後鋪在盤中
5.待雞絲熟透之後加入澱粉水進行勾芡，待湯汁變的濃稠時關火裝有黃瓜絲的盤中並撒點蔥花即可
花菜小腸燒
材料：花菜；香腸；青椒；蒜片；食用油；鹽；蠔油
做法
1、花菜洗淨，撕成小朵。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可
2、鍋裡放油燒熱，投入蒜片煸一下
3、將香腸先蒸至8成熟，切片後入鍋，改小火，將香腸煸至透明，稍稍吐油
4、倒入花菜
5、淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可
6、一勺蠔油
7、青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中
8、一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有鹹味
9、翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了
青椒肉餡
材料：肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、食用油適量、胡椒粉少許
做法：
1、將豬肉洗淨剁成肉沫。
2、將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
3、再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒，食用油、胡椒粉。
4、將調料和肉沫攪拌均勻。
5、辣椒洗淨，去淨內部的籽。用手掰開辣椒釀入肉餡。把辣椒填滿肉餡。依次釀好。
6、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
7、煎至金黃色後反面，煎至熟透。
8、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
9、倒入調好的醬油澱粉勾茨。
10、把茨汁煮開即可。
11、辣椒裝盤，淋上茨汁。
蔥薑蒜排骨
材料：排骨、叉燒醤、姜、蔥、蒜、胡椒粉、蜂蜜、紅酒、蠔油、鹽
做法：
1.薑切片、蔥切碎花、蒜成末，排骨剁段浸泡水中進行去血水撈出控水備用
2.起鍋下油，待油溫8成熱時下薑片、蔥花、蒜末爆香然後下去過血水的排骨中火進行溫炸撈出控油備用
3.將控過油的排骨裝入醃製盤中倒入紅酒、叉燒醤、少許蜂蜜、蠔油並撒胡椒粉和鹽攪拌均勻後用保鮮袋密封放入冰箱醃製一晚上
4.第二天將醃製好的排骨平擺在鋪有錫紙的烤盤中
5.將烤盤放入烤箱中調好溫度180度進行燒烤30分鐘（每十五分鐘翻一次面）即可出爐裝盤（吃的時侯可以再刷點叉燒醤）
肉末炸藕餅
材料：新鮮豬肉糜400g、蓮藕1節、姜少許、1個雞蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油、少許油
做法：
1. 蓮藕去皮切細碎丁兒，姜切成細末備用
2.把蓮藕末、肉餡、薑末放盆中，再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、少許水澱粉、少許香油
3.朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止，取適量的餡料放在手裡，捏成小圓餅
4. 平底鍋熱少許油，小火開始煎制；煎至一面微黃時翻面，直至藕餅成熟時取出
清炒茄子
材料： 茄子（大）1根、大蒜瓣2個、紅菜椒少許、生粉，生抽，油適量；
做法：
1.茄子一根洗淨，切片或切條，都可以。均勻撒上鹽，（撒鹽就是說根據茄子的多少撒鹽!一定不要撒多了！小心鹹啦！）待用。
2.大蒜瓣，小蔥，紅菜椒備用。準備好澱粉水待用。
3.大概20分鐘左右，看見茄子冒水了，出水很少的，用手將茄子水捏出,這時準備鍋炒茄子了。
4.鍋熱後，放油燒熱,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子變軟後加生抽，放入青紅椒了。開始點水，點水就是倒少許水翻炒茄子，點2-3次水，點水不能多，要不然茄子不好吃哦！
5.最後根據自己的口味是否加鹽或者不要加鹽翻炒，（如果你是重口味,可以加點蠔油味道更佳）熟了後，將準備好的澱粉水加入勾芡。這道菜做好了!裝盤，撒上蔥花即可開吃。
腐乳香紅燒肉
材料：五花肉500克；醬油1/2湯匙冰糖1小把蔥1段八角1個花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2湯匙香葉2片植物油適量；
做法：
1.香豬肉洗淨瀝水，切成約3釐米左右的大塊兒，冷水下鍋煮至水沸；
2.撈出香豬肉衝去浮沫；
3.鍋底加入少許植物油放入香豬肉翻炒；
4.炒幹水份，加入腐乳；
5.將腐乳炒出香氣，加入啤酒沒過肉的量，加入調料包；
6.按口味加入適量醬油，冰糖，煮沸後轉小火煮至肉酥入味
口口香酸菜粉兒
材料：碎肉20克酸菜250克粉絲50克幹辣椒（可放少一點或不放）9個香菜10克醬油1大勺；鹽適量；
做法：
1.準備好所有材料；
2.鍋裡熱油爆香乾辣椒；
3.碎肉入鍋翻炒變成略黃；
4.酸菜絲倒入鍋中繼續大火炒；
5.加入醬油，放入鹽炒勻；
6.倒入清水煮開，放入泡好的粉絲；
7.收汁後放入香菜梗（可不放）起鍋即可
素炒杏鮑菇
材料：杏鮑菇3根、青椒1根、木耳少許、食鹽、蠔油、生抽、水澱粉
做法：
1.幹木耳用水漲發，杏鮑菇切片， 青椒去籽，切塊
2.鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水
3.鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和蠔油。倒入青椒塊翻炒。水澱粉勾芡。
香濃燉雞鍋
材料：雞翅600g 青椒3個 紅椒3個 土豆一個 洋蔥適量 紅蘿蔔適量 蒜2個 蠔油2勺 番茄醬2勺 黃豆醬2勺 醬油2勺 糖1勺 雞精1勺 澱粉1勺 辣椒油適量 胡椒適量 辣椒粉適量
做法：
1、先醃製雞翅，雞翅用刀劃幾個口子。加鹽，料酒，生抽，姜醃製半天
2、青紅椒切塊，蒜剝皮
3、洋蔥，土豆，紅羅卜準備好。配菜可以按自己喜歡添加。
4、調醬汁，蠔油兩勺，番茄醬兩勺，黃豆醬兩勺，醬油兩勺，糖一勺，雞精一勺，澱粉一勺
5、把所有配菜放一起，放適量鹽，鹽不要放太多，小勺子兩勺就行，醬料有鹽份。辣辣粉，油，攪拌均勻
6、準備個平底鍋，鍋底放牛油或者黃油，沒有放菜油，比平時炒菜的油放多一些，把菜鋪平，把雞翅碼上去，放胡椒，辣椒油。蓋鍋蓋燜12分鐘。記得用小火，電磁爐600就行了，鍋底太薄會糊，12分鐘後加醬料繼續燜十分鐘就可以吃。加香菜
肉餡香菇
材料：肉糜、幹香菇、雞蛋、蔥薑末、生粉、生抽、料酒、鹽、生粉水
做法：
1、肉糜(肉末)加雞蛋、蔥薑末、生粉、生抽、料酒，順一個方向調，其中在調的時候加二次涼水，少量
2、幹香菇泡發，洗淨，擠幹水份
3、將調好料的肉糜放至香菇中間，冷水起蒸二十分鐘
4、香菇蒸好後，倒出裡面的水
5、鍋中放油，放一部分的姜蔥，加少量生抽、生粉水芶芡，燒開澆在香菇上
下飯回鍋肉
材料：五花肉300克，五香豆乾適量，高麗菜適量，蒜苗2根，蒜頭，適量薑片適量，辣豆瓣醬1大匙，甜麵醬1大匙，糖1小匙，米酒1小匙
做法：
1.五花肉煮熟放涼。
2.切成薄片。
3.材料都切成片狀，高麗菜切大塊。
4.鍋內放點油將五花肉的油脂爆出(因為有皮所以很會油爆喔，要小心)。
5.加入豆乾爆至焦香，濾出多餘的油脂。
6.加入辛香料爆香~嗜辣的可以加辣椒一起爆香。
7.加入辣豆瓣醬.甜麵醬以及調味料拌炒。
8.加入高麗菜大火拌炒一分鐘。
9.沿著鍋邊嗆入米酒即可起鍋。
肉糜粉絲煲
材料：肉末，粉絲，蔥、姜、豆瓣醬
做法：
1、是先將粉絲提前用溫水發好，油鍋燒熱後，下蔥、姜、豆瓣醬炒香，加入豬肉末炒香，再加生抽調味。
2、然後加入肉湯和粉絲，一同放入煲鍋中，煲至水分收幹，加鹽調味即可。
3、端上桌上，掀開煲蓋，香飄四溢。
口味拌雞胗
材料：雞胗500克，香油1勺、鹽適量、花椒油1勺、蒜4瓣、細香蔥2根、醋適量、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、 料酒1勺、 雞粉小半勺
做法：
1、備好食材，雞胗用醋混合清水洗淨，剝去表面筋膜，蔥蒜切末；
2、雞胗冷水下鍋加入八角、香葉、桂皮、料酒煮至雞胗熟透，大約40分鐘左右，撈出冷卻切薄片；
3、拿乾淨小盆，先把蒜末放進去，再放入雞胗、食鹽、花椒油、香油、雞粉、蔥花、拌勻即可。
蝦仁花菜
材料：西蘭花、鮮蝦、胡蘿蔔、蒜、料酒、家樂熱炒鮮露、鹽、油
做法：
1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會兒。
2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。
3，胡蘿蔔去皮切片；蒜切末。
4，西蘭花稍焯燙撈出。
5，鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。
6，加入西蘭花和胡蘿蔔翻炒，出鍋前加入家樂熱炒鮮露，加適量鹽炒勻，淋少許香油即可。
番茄木耳燴雞蛋
材料：木耳、番茄、雞蛋、油、料酒、生抽、鹽、番茄醬、雞精
做法：
1、木耳用淘米水泡發後，洗淨，瀝乾水分，備用，番茄2個洗淨後，切成番茄塊，建議不去皮。
2、雞蛋磕進碗裡，調入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻。
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋裡，炒至凝固狀態後，關火，用鏟子剁成小塊後盛出。
4、炒鍋裡再倒入適量油燒熱，放入番茄塊翻炒，調入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調入適量清水。
5、木耳炒熟後，放入雞蛋，食材熟透後，調入適量鹽，適量雞精，翻炒均勻，關火，出鍋，撒上蔥花即可。
朝天椒爆花甲
材料：花甲、澱粉、料酒、醬油、香油、朝天椒、姜、蔥、蒜
做法：
1.花甲放入鹽水盆中浸泡3小時讓其吐盡泥沙，然後再清洗二遍，薑切片、蔥切段、蒜拍末，朝天椒切段，澱粉調成澱粉水備用
2.花甲放入醃製器中加料酒、鹽、蒜末密封醃製
3.熱鍋溫油，下薑片、蒜末、朝天椒爆香，加入醃製好的花甲、蔥段翻炒，加入料酒、醬油繼續翻炒至花甲熟透
4.最後加入一碗澱粉水勾芡
5.起鍋前加鹽或雞精翻炒均勻即可
家常小涼菜
材料：蓮藕，香芹，水發木耳，花生米，生抽，鹽，米醋，白糖，花椒，小米辣，蒜末
做法：
1，木耳泡發，蓮藕去皮切片，香芹去葉洗淨，準備好蒜末。
2，鍋中放水，然後放入木耳，蓮藕煮2分鐘，關火後放入香芹，香芹變色後撈出。香芹切成5釐米左右的小段。
3，鍋中放入適量食用油，涼鍋涼油放入花生米，開小火，炸至變色關火，倒出，撒1克鹽拌勻。
4，焯好的蓮藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，鹽，米醋和糖拌勻。
5，鍋中放入少許油，油熱後放入花椒炸出香味，再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。
6，將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。
7，最後倒入炸好的花生米拌勻。
好吃下飯肉
材料：後臀肉、蒜苗、青椒、紅椒、生抽、白糖、豆瓣醬
做法：
1.鍋中加清水煮肉，待沒有紅血絲即可撈出，切片，再將青椒、紅椒去籽切塊，蒜苗切成小段
2.鍋中熱油，倒入肉片，待肉片出油有點卷時，換小火加入一勺豆瓣醬、豆豉翻炒入味
3.加入青椒、紅椒塊，大火翻炒至斷青，倒入少許生抽
4.最後加入蒜苗翻炒出香味，再加入少許白糖翻炒均勻後即可出鍋
豆芽小炒
材料：綠豆芽半斤；芹菜（可選）一根；花椒4、5粒；幹辣椒段兩個；鹽小半勺；味精一點；醋半勺
做法：
1、油溫5成熱時，先放入花椒粒和幹辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。
2、然後倒入綠豆芽，開大火，快速翻炒。
3、趁熱烹入一勺醋，再翻炒幾下。
4、小半勺鹽、一點味精，關火！
紅燒雞塊
材料：雞肉、青椒、大料；
做法：
1.焯雞塊兒：雞斬塊，放進冷水鍋中過水，水開後兩分鐘，撇去浮沫，控幹水分。
2.乾煸雞塊兒：鍋中放少許油油熱後放入蔥薑蒜，花椒，八角，幹辣椒炒香，放雞塊翻炒煸幹水份；
3.雞塊上色：加入老抽，生抽，料酒，繼續翻炒，待雞肉上色後加入開水沒過雞塊兒。大火燒開，轉中火燉十分鐘大火收汁後加鹽，調味加青椒塊翻炒均勻出鍋。
蝦仁燴百合
材料：鮮蝦，百合，荷蘭豆，蔥末，鹽，胡椒粉，糖，料酒，生抽。
做法：
1、將百合剝成瓣洗淨，瀝乾;荷蘭豆去角筋洗淨切成兩段;將蝦只去蝦仁，去蝦線，洗淨。
2、將處理乾淨的蝦仁放入小碗中，加入鹽，胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出，然後放入涼水中浸泡，激涼保持翠綠。
3、炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時，下入蝦仁劃散，變色後撈出。
4、炒鍋留底油，燒熱後下入蔥末炒香，加入蝦仁，烹入料酒，加入百合，鹽，糖，生抽，胡椒粉及少許鮮湯，翻炒片刻待熟，放入荷蘭豆炒勻，即可出鍋。
大白菜燴肉
材料：五花肉，大白菜，蔥，姜，鹽，大料，花生油，醬油，蠔油，味精或雞精。
做法：
1.五花肉切片，大白菜葉手撕成片（一般不用白菜幫子）。
2.蔥姜切成絲。
3.鍋中加入開水，燒開後放入五花肉汆一下,變色即撈出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入蔥姜，大料，味精或雞精，醬油，耗油和花生油，醃製幾分鐘。
5.把醃好的五花肉碼再大白菜上，醃肉的餘汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸鍋。
7.鍋開後蒸10--15分鐘出鍋（視大白菜老嫩程度可適當加長時間）
豆豉鯪魚油麥菜
材料：豆豉鯪魚罐頭、油麥菜
做法：
1.油麥菜洗淨切成段，蒜拍破切成蒜末，豆豉鯪魚罐頭打開
2.將魚放在盤子裡，用筷子將魚直接撕成條，撿去中間的魚刺不要
3.鍋內放少許油，放蒜末爆香
4.放入豆豉鯪魚稍稍翻炒一下，然後放入油麥菜
5.一定要大火快炒，油麥菜一變成翠綠色的話馬上關火
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