老店開得久，到了飯點兒依然客滿，自然有它獨特的秘訣。永昌南路的這家“恆旺福菠菜面”，就是這樣一家開了十幾年的老店。
傍晚7點，正是飯點，小分隊找到了這家看似不起眼的小店。狹長的空間裡，七八張桌子，坐滿了食客，門口點單的卻依然堆擠著四五人。
這家菠菜面吃法很多，肉臊子幹拌、臊子湯麵、兩和幹拌，還有各種家常菜蓋澆拌麵，都可以做成菠菜面。
很遺憾因為來遲店內的滷肉和豬耳朵都已經賣光，小菜也只剩一份，小分隊只點了一份肉臊子幹拌，一份臊子湯麵，兩份均是菠菜面的做法。
等待期間，小分隊才發現，光顧這家店的不只有吃貨大叔，還有不少穿著新潮的小年輕兒在店裡吸溜著綠油油的麵條。一位大叔因為沒有座位，豪爽地坐在門口的凳子上，
面向路人端著碗埋頭忘我地吃著，這股子勁兒讓小分隊瞬間看餓。
兩碗麵上桌，分量不大。幹拌上堆著土豆、西紅柿切成的小塊兒和些許雞蛋花、肉丁兒。用筷子挑開，才能看到綠色的菠菜面。
淋上辣椒油，攪拌開來，準備開吃。
第一感覺，舒服，沒有那種濃重調料堆出來的重口味。臊子拌開就著勁道的麵條，入口不鹹不淡剛剛好，家常的味道讓胃部極其舒適。
再嚐嚐臊子湯麵，剛上桌就能聞到湯汁的菜香氣。滿滿一碗湯中，混合著胡蘿蔔、木耳、土豆、豆腐，和些許肉塊，頂上再撒上菠菜和蒜苗香菜，筷子撈起一口送進嘴中，十足清香。
吃幾口再喝喝湯，湯汁蔬菜味兒滿滿，爽口清新。配上順滑的菠菜面，讓整碗臊子湯麵變得異常適口。
吃飽歇息的時候，才發現周圍的食客已然換了一批，四位阿姨結伴說笑著進來，點單以後坐在了小分隊吃完的桌位上，看來這碗菠菜面也很受阿姨們喜愛。
走出店門，門口吸麵條的大叔已經不見蹤影，周圍人如小分隊一樣一如既往地經過這條街道，但又有幾個人能注意到這家小小的菠菜麵館呢？
就如同開始說的那樣，開得久的依然被新老食客們追隨著的老店們，總有它獨特的，讓人迷戀的，如同歸家般的味道。
- 小館地址 -
恆旺福菠菜面
地址：城關區永昌路南段72號
- 人均消費 -
13元
文丨掌上蘭州·吃貨小分隊 石靜瑜
圖丨掌上蘭州·吃貨小分隊 石靜瑜
閱讀更多 掌上蘭州 的文章
