四川媳婦教你做四川辣椒醬， 色澤深紅，辣味十足開店必備！中國是一個人口大國，地域遼闊，因此，在每個地方有每個地方的飲食習慣以及美食，南北差異各不同，南方人以米飯為主食，而北方人以面為主食；從古代流傳下來的美食在經過一步步的改良之後，符合現代人的口味，繼而又出現了”吃貨“這一物種，更是讓越來越多的美食被世人瞭解，而吃貨彷彿就是為了美食而生。
我們都知道四川的美食都是以辣為主的，四川辣醬又稱老乾媽，屬於在國外讓老外頂禮膜拜的食物之一，很有意思的是對於四川辣醬的正確食用方式也是外國人熱議的問題之一。今天小編就給大家分享一下，上次一個四川妹子教我做的一道四川辣醬，四川辣醬是一道菜品，主料是小米辣，輔料是老薑、大蒜、花椒、大料、八角、鹽、純菜油。
其實做法是很簡單的，就是用幹辣椒和花椒，先炒一下，然後研磨成辣椒粉，（要注意的是一定要用冷油炒哦），再加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。這個就是為了吃起來更香，現在我們可以在用冷油炒香薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油！如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存哦。
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