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涼菜
已經步入了大暑，我們家這的天氣簡直是日烤夜燜啊全城人民都在等雨來。這天氣一熱人就沒有食慾，後臺有很多小夥伴讓我分享一些解暑清火的小涼菜。那麼今天就給大家分享一道小涼菜叫做“金芽拌翠芽”，聽這名字有點高大上其實就是涼拌黃豆芽和黑豆苗哈哈，畢竟身為一名美食達人還是要給菜起個好聽的名字的。
這兩種食材都是口感清爽去火解暑的好東西，放些醋辣椒蒜一拌對於夏天來說這才是美味！兩種豆芽一個綠色的一個是黃色的涼拌搭配起來特別的好看。最主要的是這道菜成本真的非常便宜，我買了5毛錢的黃豆芽還有1塊錢的黑豆苗這黑豆苗賣的稍微貴一些，黑豆苗和黃豆芽中的維生素K相當豐富，可以有助於我們健骨。
所需要的食材：黃豆芽100克，黑豆苗100克，辣椒、鹽少許、米醋、香油、花椒油
黑豆苗和黃豆芽分別用清水清理乾淨，辣椒切成絲，蒜瓣剁碎
然後把黃豆芽和綠豆苗分別焯水，這個黃豆芽比較難熟要充分焯熟斷生否則容易引起不適。
焯熟以後用涼水過涼不要用生水哦，可以提前準備好放涼的白開水，我用的是直飲水
過涼以後把豆芽們都放入容器中加入辣椒、蒜瓣、鹽、米醋、花椒油、少許香油充分調拌均勻即可
一道清爽的暑天降溫菜就搞定了，夾上一筷子放入嘴中你就會聽到咯吱咯吱豆芽的聲音，而且是越嚼越香並且伴隨著酸酸辣辣的味道刺激著你的味蕾真的好開胃。這道菜我用的醋是米醋顏色比較淺，因為陳醋遇到葉綠素會變色口感也不好，這樣能保持菜品不僅好吃而且顏色新鮮好看。如果你也被這酷暑天氣搞的沒食慾不妨收藏我的食譜來試試吧。
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