鴨血豆腐300克
老豆腐300克
郫縣豆瓣醬2大勺
香蒜1根
食用油、料酒、生抽、鹽
1、兩種豆腐，各300克左右，切小方塊。
2、都說豆腐炒之前，要熱水過一下，為什麼呢？因為沸水焯一下，能去豆腥味，還能讓豆腐形狀固定不易碎，口感更嫩。
3、來兩大勺爆香，口感更贊。
4、一根香蒜，蔥白切碎末爆香用，蔥綠開鍋放入提鮮。
5、2大勺豆瓣醬+1勺料酒，迅速炒散，這香味就出來了。
倒入適量生抽。
6、豆腐倒入鍋中，倒入莫過豆腐一半量的溫水。
中火燜燉，豆腐不要翻動，用鍋鏟輕輕推動即可。
7、大概7-8分鐘就可以了，臨出鍋研磨少許白胡椒粉，保留些湯汁拌飯才好吃。
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