一提到滿洲的飲食文化，大家腦海中的第一反應是什麼？小編第一時間則是想到了滿漢全席！當然除了滿漢全席還有他們的傳統文化主食豆乾飯、豆乾、林米水飯，以及滿洲人民最愛的粘食、甜味食品，流傳至今的還有“驢打滾”、小窩頭、沙琪瑪、年糕等都是滿族的傳統點心。這些精美的食物都是需要經過層層加工的，那小編不禁好奇，在滿洲建國初期，尚屬於遊牧民族的滿族人民吃的是什麼食物呢？努爾哈赤在晝夜行軍打仗途中吃的是什麼呢？
這還得從滿洲文化說起，整個滿族經歷了三個主要發展階段：遊牧生活、定都瀋陽、入關，三個不同時期對應的食物自然也發生了相應的變化，各有其特點。清朝入關後，自然是盡享天下美食，廣攬天下英才充實自己的御膳房，但許多王公貴族吃盡漢文化下的美食，卻依然貪戀著關外的美食，仍喜歡吃一口從東北運送進京的凍梨，並貪戀著豬肉酸菜燉粉條、皮凍等，那麼它們與滿族人民有著什麼關係呢？
由於滿族人民長期生活在白山黑水之間，因此在定都瀋陽後，東北地區的飲食也受其影響，如眾所周知的白肉血腸、拆骨肉、豬肉酸菜燉粉條、皮凍、凍梨等都源於滿族。何謂皮凍？原來是靠遊牧為生的滿族人民，在冬天來臨之際，為了補充冬天食物的短缺問題，將養、豬等牲畜殺掉後，再把肉凍上，同時將其切成小塊加水熬製成粘狀，盛裝起來，待其凝固後即可食用。這就是後來的“皮凍”，是不是很聰明？
而遊牧時期的滿族人民可沒有這麼好的待遇，處於漁獵、征戰中的滿族人民其實是以“方便麵”為主食的。當時，努爾哈赤要率領各個部落南征北伐，因此軍隊的吃食是個重大問題，而滿洲人民的主食是以麵食為主，因此努爾哈赤想了個妙主意，在出徵打仗時，把穀子、糜子、小麥、高粱、玉米、大豆等磨成粉並將其炒熟，形成了便於攜帶的“方便麵”，每人隨身帶著，隨時能吃上幾口，保持體力。可以說，努爾哈赤是“方便麵”最早的使用者之一啦~~是不是很有意思？
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