餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，言歸正傳，接下來看正文吧。婆婆用這種餡包餃子，我活了28年都沒吃過，出鍋後一口氣吃了30個！
西紅柿雞蛋大家肯定吃過這道炒菜的，但是婆婆卻用這種餡包餃子，我活了28年都沒吃過，不吃不知道，吃了幾個才知道原來西紅柿雞蛋餡的餃子也是一絕的啊，太好吃了。出鍋後一口氣吃了30個。
做法：打好雞蛋，切好西紅柿，在鍋中放入少許油，稍熱放入打好的雞蛋，酌量放入五香粉，正反煎雞蛋至餅狀，用鏟子切成小塊，將雞蛋和西紅柿放在容器中，加入鹽，味精，攪拌均勻；加入蔥末，最後加入青尖椒，香油，攪拌均勻；這樣餡就做好了。
和麵。不要太硬，俗話說“軟麵餃子硬麵條”，水裡少放一點鹽。擀皮。將劑子按扁，不斷旋轉著把面劑擀成大小、薄厚適當的圓片，最好是外面薄中間稍厚一些。剩下的就是包啦。西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。煮的時候一定要水大開後下鍋，水裡放少許鹽。下鍋後要不斷用手勺的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起後，蓋上鍋蓋，再次開後，開蓋，大開後加少許冷水，開後再加冷水，再開後就可以出鍋享受美食了。
婆婆用這種餡包餃子，我活了28年都沒吃過，出鍋後一口氣吃了30個！作為中華兒女，愛吃本來就是我們的本性，中國自古以來美食就多，對於這方面還是很有研究的，許多東西都能夠被我們做出不同的花樣，不知道你喜不喜歡小編今天介紹給你的東西呢？相信你們是會喜歡的，記得關注小編哦，接下來小編可以提供給你更多美食的資訊。
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