歡迎點擊右上方紅色【關注】按鈕，關注鮮冰奪煮，及時瞭解更多美食做法
最經有很多讀者向小鮮我反映，每年夏天最喜歡吃的就空心菜，每次剛剛炒好的空心菜是綠油油的，看著很有食慾，但端上桌一會就會變得黑乎乎，很影響食慾，有沒有什麼好辦法讓空心菜再變黑！空心菜變黑不可怕！出鍋前加點它，一天到晚綠油油！
空心菜的粗纖維素的含量比較豐富，這種食用纖維素是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果醬等組成，具有促進腸道蠕動、通便解毒的作用，從而能夠有效預防和治療便秘，食用空心菜後還可以降低腸道的酸度，能夠有效防癌抗癌，還有一定的輔助治療糖尿病的作用！
要想炒出的空心菜不發黑，就要提前做好準備工作，出鍋前加點醋，一天到晚綠油油！空心菜會變黑是因為空心菜裡面含有鐵元素，炒熟之後容易與空氣發生氧化反應，所以會慢慢變黑！
空心菜在做之前一定用鹽水浸泡一會，清洗乾淨後用手擇成段，千萬不要用刀切，因為用刀切會導致空心菜的兩端變黑，炒熟之後，出鍋之前在加入適量的鹽和醋，這樣做出來的空心菜就不會變黑！
分享到:
閱讀更多 鮮冰奪煮 的文章
