吐司是西式麵包的一種，在歐陸式早餐常見，在香港的茶餐廳也有，是一種方便易食又不失營養的餐點，在現代上班族的飲食中非常受歡迎。吐司麵包由於酵母菌的理化作用，富含蛋白質、氨基酸，易於吸收，並具有良好的口感和色澤。接下來的幾篇文章都是關於如何做各種風味吐司的。
葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蛋白質、酒石酸以及多種維生素B1、B2、B6、C、P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
葡萄吐司的做法：
【主料】麵包粉260克
【輔料】黃油20克、白砂糖25克、鹽2克、酵母粉3克、全蛋液50克、牛奶140克、葡萄乾90克
步驟：
1.麵粉稱量好，放入盆中，一角放入糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋；
2.用刮刀稍微拌均勻，倒入牛奶；
3.翻拌至無干粉，呈面絮狀，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘左右；
4.開始揉搓麵糰，揉搓至麵筋擴展，加入軟化的黃油；
5.慢慢向四周拉開，可以形成薄膜；
6.收圓麵糰，放入盆中蓋保鮮膜發酵；
7.發酵至2--2.5倍大，用手粘米粉在麵糰表面按一下，不回縮不塌陷即可；
8.取出麵糰輕輕排氣，分割成三等分，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15--20分鐘；
9.葡萄乾先用溫水浸泡一下，泡好的葡萄乾用水沖洗幾遍，用棉布吸乾水份，切碎；
10.麵糰擀開、捲起，繼續鬆弛十分鐘，再次擀開；
11.翻面，撒上葡萄乾，用手輕輕按一下；
12.底端壓薄，捲起來，收口處捏緊，放入吐司盒內，輕輕壓平；
13.蓋上蓋子，放溫暖處發酵至八分滿；
14.放入預熱好的烤箱內，180度、中下層，烘烤40分鐘；
15.出爐立即脫模側放，晾涼後切片即可。
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