吐司是西式面包的一种，在欧陆式早餐常见，在香港的茶餐厅也有，是一种方便易食又不失营养的餐点，在现代上班族的饮食中非常受欢迎。吐司面包由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色泽。接下来的几篇文章都是关于如何做各种风味吐司的。
葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
葡萄吐司的做法：
【主料】面包粉260克
【辅料】黄油20克、白砂糖25克、盐2克、酵母粉3克、全蛋液50克、牛奶140克、葡萄干90克
步骤：
1.面粉称量好，放入盆中，一角放入糖粉，盐，中间放酵母，打入鸡蛋；
2.用刮刀稍微拌均匀，倒入牛奶；
3.翻拌至无干粉，呈面絮状，盖上保鲜膜，静止20分钟左右；
4.开始揉搓面团，揉搓至面筋扩展，加入软化的黄油；
5.慢慢向四周拉开，可以形成薄膜；
6.收圆面团，放入盆中盖保鲜膜发酵；
7.发酵至2--2.5倍大，用手粘米粉在面团表面按一下，不回缩不塌陷即可；
8.取出面团轻轻排气，分割成三等分，滚圆，盖保鲜膜松弛15--20分钟；
9.葡萄干先用温水浸泡一下，泡好的葡萄干用水冲洗几遍，用棉布吸干水份，切碎；
10.面团擀开、卷起，继续松弛十分钟，再次擀开；
11.翻面，撒上葡萄干，用手轻轻按一下；
12.底端压薄，卷起来，收口处捏紧，放入吐司盒内，轻轻压平；
13.盖上盖子，放温暖处发酵至八分满；
14.放入预热好的烤箱内，180度、中下层，烘烤40分钟；
15.出炉立即脱模侧放，晾凉后切片即可。
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