男友放暑假回了老家，昨天從老家給我帶來了好多東西，有鴨子、魚、苦瓜、酸菜、荔枝幹、龍眼、花生乾和特大芒果。鴨子是準婆婆養的，魚是男友在河裡釣到的，還有蔬菜和水果都是婆婆親手種植的，荔枝吃不完曬了荔枝幹，平時菜種多了吃不完也會醃製酸菜，還有花生剛好是現在這個季節收穫的，知道我愛吃花生幹，婆婆也曬了一些花生幹叫男友帶給我。
昨晚下班回來看到客廳放了那麼多好吃的，我突然覺得超幸福 ！吃了幾個龍眼，便馬上做晚飯了。
鴨子拿回來時婆婆已經殺好、拔好毛、挖乾淨內臟了，因為是自家養的鴨子，純手工拔毛的，可以看到有些小毛還沒拔乾淨的，於是我又把沒拔乾淨的毛毛再拔一下。
這麼好的一隻鴨子，我想用來做滷鴨。於是放入生抽和蠔油醃製一個鐘，然後洗乾淨鍋，開火，待鍋裡燒熱時加入少許花生油（千萬別倒太多，鴨子還會出油，倒太多最終很多油，不好吃。）把鴨子全身煎至金黃色，然後放入5片生薑、1個八角、1個草果、5片香葉，把醃製剩下的醬汁一起倒到鴨子身上，加入半鍋水，蓋上蓋子燜煮40分鐘。
燜煮40分鐘試試湯汁的味道，如果不夠鹹，可以再加點蠔油和生抽再燜煮一下，最後大火收汁。鴨子和湯汁分開盛到不同的碗碟。
待滷鴨變涼後砍成塊，倒上香濃的湯汁，一道美味香濃的滷鴨就做好了。
男友還帶了準婆婆自己種的苦瓜，雖然樣子沒有外面買的那麼光滑漂亮，但自家種的不打藥吃著健康！
我把苦瓜切成約3釐米的長段，把裡面的籽和囊挖乾淨，然後用他釣的魚和加了點豬肉，剁肉碎，剁好餡料加入適量的鹽、生抽、雞精和少許白糖調味，然後把肉餡塞進苦瓜裡。
起鍋燒油，待油溫升高時把釀好的苦瓜有肉的兩頭煎成金黃色，這樣做的目的不止可以讓釀苦瓜變得更好吃，更重要的是煎一下肉可以讓肉塊定型，只有定型了在燜煮時肉餡才不會跑出來，或者導致破碎。煎至兩頭變成金黃色便加入3碗清水燜煮，大概燜煮20分鐘就可以出鍋了。（加水的量要看苦瓜的量來定）
燜煮20分鐘後大火收汁，盛出裝盤。雖然跟原來生的苦瓜對比，燜煮過的苦瓜顏色會變醜點，但也不影響食慾，廣東人都愛吃苦瓜，特別是夏天，天氣悶熱人容易上火，吃點苦瓜正好可以降降火。
這是男友在老家釣到的河魚，雖然不是很大，但是這種野生的鯪魚肉質非常肥美，用來做魚丸最適合不過了。
首先刮魚鱗，然後起魚片，最後把魚肉剁碎，剁成肉餡時加入適量的鹽和生抽，其它的配料都不需要加，加太多會影響魚肉本來鮮美的口感。
剁碎後用刀拍肉餡，這樣做會使肉餡更加Q彈，這是我在某次做菜時無意中發現這個技巧的，現在毫無保留地分享給你們啦。看到最後剁好的肉餡看到是不是很有彈性？這是純手工做的魚丸，沒有任何添加劑，非常健康！
這是婆婆親手醃製的酸菜，看到這顏色就可以知道她醃製泡菜的手藝有多棒！把酸菜洗乾淨切成小段備用。
把剛剁好的魚肉餡捏成圓球的形狀，然後放入鍋裡煎至整個肉球成金黃色，後加入酸菜翻炒，由於酸菜已經夠鹹了，所以不需要再放其他調味料了。直接加入半碗水燜煮5分鐘，讓酸菜的酸爽融入到魚丸裡，大火收汁酸爽的酸菜魚丸便做好。喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒，愛吃什麼就加什麼配料燜煮就是啦。
昨晚的晚餐用男友帶回來的農家菜食材做了一頓豐盛的晚餐，由於離市場太遠，就沒有去買青菜，將就著就幾個菜啦。朋友們，有沒有哪一道菜饞到你們的？或者有什麼提議都可以在留言喲，我會一一回復。
吃完晚飯，還有特大的飯後果—— 金煌芒
到底有多大一個？對比了一下，一個都有最大的雪碧瓶的瓶身那麼大，一個3-4斤左右的芒果你們吃過嗎？
吃完芒果還有龍眼換著吃，這個時候的龍眼已經非常甜了，我最愛吃甜食了，一口氣可以吃2斤龍眼。吃貨的世界你們可懂？？？
花生幹雖然樣子醜了點，但自家種的沒打藥的，放入配料煮熟後放在太陽底下曬乾，吃的時候還有一股淡淡的太陽味。超愛這種屬於大自然的氣息！
荔枝幹不知道你們有沒有吃過？還是隻有廣東才有荔枝幹吃？？
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