都說了，愛一個人都是始於顏值，陷於才華，忠於人品，安於陪伴。
一條街或一個商場，成百上千的餐廳，選擇哪一家餐廳就餐，當然少不了找一家好看的。
其實也不能怪人們外貌協會，因為餐廳能吸引消費者不單單是傳統的口味，還需要極具視覺吸引的空間消費場景。
傳統的川渝火鍋一般給人的印象是什麼形象呢？大多店面的空間設計以輸出川渝悠久的歷史文化為主，來自重慶的文化元素在空間中隨處可見，標榜著這才是地道正宗重慶火鍋。這是很多餐企想借地域文化表達口味的正宗吸引消費者。而在一家花店裡吃著熱氣騰騰的火鍋的花開藤蔓重慶火鍋卻顛覆人們的認識，卻贏得很多年輕女性的青睞。
這滿牆滿地的鮮花，嬌豔欲滴，絲毫跟麻辣火熱的火鍋搭不上界啊！從餐廳的落地窗望進去，大堂都被新鮮花朵裝點得滿滿當當，一整排的奼紫嫣紅讓人忍不住駐足打量。在餐廳外觀形象就吸引人們注意，從心理情感上足以虜獲大批少女們，讓人們滿足對重慶火鍋的就餐需求，也滿足女性們對開花店的夢想，這家重慶火鍋店的值得餐飲人注意有以下幾個方面。
01順應市場主流，抓住女性群體
花萬里餐飲空間設計
“她經濟”是指經濟市場上中國女性承擔著約75%的家庭總消費決策；另外，50%的男性定位產品都由女性來購買，這個經濟市場涵蓋從服裝美容、黃金珠寶，再到生活服務等諸多行業，據稱女性市場規模已達 2.9 萬億，預計 2019 年會達到 4.5 萬億。
女性是消費市場中最重要的增長點，可以說誰能贏得女性，誰就能抓住市場。
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在這樣經濟背景下，花開藤蔓重慶火鍋以女性為主體消費群體，定位於20歲~35歲之間的消費群體，對品牌的主打和定位也很清晰——健康美味的火鍋菜品，令人驚豔的就餐氛圍，繽紛迭出的社群活動，人均120元的輕奢級火鍋。
整體上消費者是一群愛生活，懂生活的精緻女人。她們追求美食也追求精神享受，所以會有很多心思在環境營造上，再以數十個針對女性口味特調的標準化菜品和鍋底（比如牛油和玫瑰鍋底），火鍋的熱氣與濃郁的花香交融，絕不會讓人留下尷尬的火鍋味，滿足不同層次與餐期的就餐需求。
02鮮花與美食，花海中吃火鍋
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花有百媚千紅，女子則有風情萬種。 花與女人，似乎是打世上有這兩樣事物自古以來就有著千絲萬縷的關聯。
花開藤蔓重慶火鍋餐廳創始人張春鳳深諳每個女孩都有一個開花店的夢想，為了吸引更多女性消費群體，以“花店”為概念的賦予重慶火鍋餐廳更多的文化內涵。
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在花開藤蔓重慶火鍋餐廳中鮮花展示面積佔到用餐區域的四分之一，每天花千元以上成本購置鮮花，每一家店還專門配備一位花藝師。鮮花不銷售，但可以送給客人；這家店每週都要換2、3次花，張春鳳每個月單鮮花陳列和綠植維護的費用就達到了上萬元。
03空間以女性為主題，虜獲少女心
花萬里餐飲空間設計
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除了以花房作為概念外，花開藤蔓重慶火鍋餐廳的店面設計中融入少女主題的元素來營造出女孩的秘密花園基地。為了給顧客們帶來更多消費場景體驗，還增添很多新穎時尚的火烈鳥元素。
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其中而浴缸、床、布朗熊等元素點綴，粉嫩的色調、歐式的茶杯、音樂盒裝飾的拼盤，每個細節都被處理的盡善盡美，讓人們一進入其中就忍不住想拍照自發傳播，也順便達到宣傳效果。
04迴歸餐飲本質，食材安全衛生
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花開藤蔓重慶火鍋的創始人沒有做過餐飲的經驗，但深知不能踩食品安全高壓線，做了很多用心舉措。從開始就採用了無煙一次性牛肉鍋底，堅持採買重慶本土原料和一次性油，保證麻辣牛油火鍋健康和安全，很多食材也經過精心挑選，確保安全健康。
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比如八音盒肉卷拼盤這裡的食材都是當天從重慶空運的毛肚、牛肉也到上海。
05花房小館，新的商業機會
隨著花開藤蔓重慶火鍋店的成功，創始人將在成都第二家分店綻放在春熙路群光百貨，設計再度大膽創新，更多以花為概念多個主題的店面紛紛籌建，比如“槍炮與玫瑰”、“慾望的玫瑰”、“誘惑的浴缸”、“熱烈的鋼管”和“濃香的火鍋”收割大票粉絲的味蕾和心緒。
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另外有打造名為花房小館的花店來豐富產品線，跨界的組合將會為少女帶來更多消費市場，在花房小館中還引進了花藝課、私宴餐桌等等課程，吸引諸多女性前往消費。
值得注意的是，花萬里設計之前分享過湘菜帝國代表的農耕記未來的發展規模是打造成一家湖南鄉土遊的集市。 由此結合花開藤蔓重慶火鍋來看，在女性為主流消費者市場上，餐廳不僅是在菜品方面下功夫，還需要著重對餐廳的主題和概念來滿足消費者情感精神需求，這已經成為當下餐廳的發展趨勢。
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