蒸桑拿般的週末終於熬過去了，四年一屆的世界盃也終於落下帷幕。像我這樣根本不懂球賽的人，也破天荒的認認真真看了一場球賽，決賽結束後睏意也沒了，又接著看了一部巨石強森拍的電影。接近凌晨4點的時候，幾聲短暫的悶雷之後，就是瓢潑大雨，下的又快又急。想不到，剛才睡不著，現在聽著雨聲，感覺到短暫的涼意，反而睡的踏實了。稍微睡了一會兒，到了6點多，悶熱感就來臨了，睡不著起來換上衣服，在小區裡剛跑了3公里，又開始下雨，雨勢還不小，結果剛剛洗好的跑鞋又淋個溼透。有趣的是，這個時間段，我在小區跑步，老母親正是出來遛狗順便準備買菜，想著就在家門口，老人家也就沒帶傘。後來回來後母親說，趕上下雨，她趕緊抱著花寶（我家三歲的小博美犬），先在小區裡的小賣鋪門口的避雨，小賣鋪搭出來很寬的一個涼棚，也有幾位晨練的老人趕過來避雨。不過等陣雨之後，走在小水窪裡，狗子也弄的溼漉漉的，很像落水狗一般，回家來好一陣清洗。
本來時間很寬鬆的清晨，因為一場雨弄的緊緊張張。不過，再壞的心情，也會在一頓豐盛的早餐上桌時變得美麗。老母親習慣做麵食，昨天蒸了一大鍋花捲，今天出門前用高壓鍋做了南瓜紅棗粥，切了半根哈爾濱紅腸，一小碟麻辣花生，拌菜則是我跑步回來做的。
今天做的拌菜，比較有創意。一般我們做拌菜，總習慣在各種混好的食材上來勺響油，能激發食材香氣，又增加醇香口感。不過某些食材去需要高溫快炒才能起到應有的營養價值。比如胡蘿蔔，其清脆甘甜的口感，使得胡蘿蔔涼拌後的口感比做燉菜的時候要好吃的多。胡蘿蔔含有豐富的維生素A，維生素A是一種脂溶性維生素，生吃是不利於維生素A的吸收。最好是用油炒過了，這樣，才利於人體吸收。那有沒有營養和美味兼得的好辦法呢？今天早上，花兒就試著變個做法，沒想到還真好吃，如此做胡蘿蔔絲拌木耳，營養不丟失，口感依舊清脆，您看了就知道啦：
【胡蘿蔔絲拌木耳】
需要準備：
幹木耳一小把
胡蘿蔔一根
蒜三瓣
蔥一段
香菜一小把
食用油、糖、鹽
做法：
1、胡蘿蔔去皮擦絲、蔥切絲、蒜切末，泡發的木耳洗淨沸水焯2分鐘撈出過涼水備用；一小把的香菜切段。
2、坐熱油鍋，放入少許食用油，燒熱後倒入蒜末蔥絲爆香，接著倒入胡蘿蔔絲快火翻炒。這一步，其實時間很短，和之前咱們拌菜時加熱響油的時間是差不多的，但營養功效上就完全不一樣，可以炒後的胡蘿蔔絲，營養更易於人體吸收，口感上也融合了蔥香蒜香。
3、胡蘿蔔絲炒個兩分鐘就盛出，和木耳混合，倒入1大勺生抽、適量鹽和少許糖，拌勻。
4、最後倒入切好的香菜段即可。做好後我放入冰箱冷藏半小時，這個季節，當然是涼絲絲的拌菜，吃起來更舒服了。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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