我是天津人，平時喜歡做各種花樣早餐，喜歡研究各種美食。我一直覺得天下最無私的愛是母愛。小時候都是媽媽給我做飯，現在我也做了母親，深深地感受到媽媽養育我們的不容易。
一直想為媽媽做點可口的食物，最近用所學到的料理方法，給媽媽做了雞腿滷肉飯，滷肉飯味道香嫩可口，因為老人牙口不好所以增加了燉煮時間，這樣雞肉入味也更好消化。現在分享給大家，希望你的家人也會喜歡。
雞腿滷肉飯
食材
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雞腿肉 3個 / 洋蔥 1個
雞蛋 6個 / 油菜 4根 / 土豆 3個
紅燒醬油 3勺 / 花雕酒 1勺
蠔油 1勺 / 冰糖 / 鹽
滷肉料包：
小茴香 / 白芷 / 八角 / 花椒
陳皮 / 肉桂 / 良姜 / 肉蔻 / 香葉
水 / 米飯/ 黑芝麻
步驟
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❶
雞腿肉去骨，清洗乾淨，切小塊備用。將小茴香、白芷、八角、花椒、陳皮、良姜、香葉、肉蔻裝進棉布袋製作成滷料包。
❷
洋蔥清淨切小塊，鍋中放油燒熱後放入洋蔥塊，炸制金黃色取出備用。洋蔥油不要倒掉，另一起鍋，鍋燒熱後倒入洋蔥油放入雞腿肉塊翻炒變色後加入炸過的洋蔥。
❸
鍋中加入花雕酒、冰糖、紅燒醬油和蠔油翻炒均勻後加入適量的水，再加入滷料包和煮好的雞蛋一起燉煮，水開後轉中小火燉煮40分鐘，加入適量的鹽調味後繼續燉煮20分鐘。
❹
最後加入切好的土豆塊，小火燉煮20分鐘後開大火收汁。小油菜洗淨用開水焯熟備用。將蒸好的米飯放入碗中加入滷好的雞腿肉、雞蛋和油菜，撒上黑芝麻就完成啦~
TIPS
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●湯汁不要收的太多，留一些湯汁澆在米飯上更香
● 因為是做給老人吃所以燉煮的時間較長。雞肉非常好成熟，所以可以按照個人口味調節燉煮的時間
● 如果沒有花雕酒，可以用黃酒代替，黃酒很重要，推薦古越龍山牌的，這樣做出來的肉不會酸
@ 所有人，來嘮嘮，你喜歡的下飯菜是什麼？
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