用筷子輕輕一捅，油就會像爆漿一樣，嘩嘩往外流。油亮亮的蛋黃，細膩沙軟，醇香綿密，鮮美程度堪比蟹黃！這樣的鹹鴨蛋想不想嘗一口！
鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但以江蘇省高郵市的鹹鴨蛋最為著名。高郵鹹鴨蛋是江蘇省高郵地區的特色傳統名菜，高郵雙黃鴨蛋（高郵麻鴨產出的有雙黃三黃四黃以及更多）。據記載，早在乾隆年間高郵鹹鴨蛋已成為席上珍品了。
汪曾祺《故鄉食物》中曾有繪形繪神的記述：“曾經滄海難為水，他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不上。”
為什麼高郵鹹鴨蛋能如此受歡迎呢？
▲高郵鹹鴨蛋好，首先是因為鴨好。
高郵大麻鴨，是全國三大名鴨之一，不僅生長快、肉質好、產蛋率高，善產雙黃蛋乃至三黃蛋。
▲產地生態環境好，好水好鴨出好蛋
開闊的高郵湖湖灘上，麻鴨自由地奔跑、戲水，並以湖裡的魚、蝦、海草等高蛋白天然飼料為食物。
在這裡自然放養的麻鴨，肥美健壯，產出的鴨蛋蛋殼堅厚，蛋黃晶紅糯香，蛋清濃稠清香，營養價值比普通鴨蛋更高。
▲篩選優質麻鴨蛋
清晨當麻鴨去覓食後，鴨農就去寮裡收每天新產的麻鴨蛋，先剔除磕破的蛋。再對收穫的每個鴨蛋進行光照篩選，挑選出渾濁，散黃，黑黃的壞蛋，保證了每一顆烤麻鴨蛋的新鮮。
▲正宗高郵鹹鴨蛋 古法醃製 蛋黃油香
以天然高郵湖散養麻鴨、蘆葦蕩產出好鴨蛋為原料，古法醃製，裹上食鹽與黃泥、白酒調製均勻的泥漿，醃製三四十天，讓美味發酵。正宗高郵鹹鴨蛋營養價值高，蛋黃紅砂，鮮香流油，富含豐富蛋白質、維生素及微量元素，能滋陰清肺，除熱祛毒。是全家人都可以放心食用的一款鴨蛋。
高郵人的這項鹹鴨蛋傳統制作工藝，已經在2015年10月29日被入選第四批江蘇省非物質文化遺產名錄。
正宗的高郵鹹鴨蛋，一口咬下去，就能感受到滋出的紅沙油的香味，蛋白鮮、細、嫩，吃起來QQ彈彈的感覺，不管是下飯吃，伴粥吃，還是單吃，都能讓你胃口大開！
更珍貴的是，高郵鹹鴨蛋富含卵磷脂，好吃的同時，還把各種人體必需營養素給補充了，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。
目前市場上打著高郵鹹鴨蛋旗號的產品格外多，有些價格低到驚人。大家購買高郵鹹鴨蛋一定要慎重選擇。
高郵湖蘆葦蕩溼地公園
高郵湖蘆葦蕩溼地公園位於江蘇省高郵市界首鎮的高郵湖畔，現為江蘇省四星級旅遊景區。是一處集休閒度假、農漁業觀光體驗、湖鮮美食品味、水上娛樂於一體的新型生態環保旅遊度假區。
鹹鴨蛋選用的都是高郵湖蘆葦蕩溼地公園景區鴨子生的原生態麻鴨蛋，麻鴨生長在煙波浩渺的高郵湖，大片的蘆葦蕩和溼地是麻鴨們天然的棲息地。鴨子生產環境優越，所產蛋品品質尊貴，尤以散養野鴨蛋為主,口味更是一絕！
鹹鴨蛋都是獨立真空塑封的，不變質，方便儲存，採用間隔泡沫盒包裝，防止快遞在路上的損傷！是一款經濟又實惠！性價比超高的鹹鴨蛋！
高郵湖蘆葦蕩溼地公園致力於為客戶提供高質量的有機生態農副水產！
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