日啖尋常的市井小食，才是真煙火。
所以每到一個地兒，我總是愛去老街老巷或者菜市場走走逛逛拍拍，累了，就找個地方，搭訕著和街巷裡的街坊居民拉拉呱。餓了，就在周圍看看本地人都在吃的小館子，再看看他們在吃什麼，就點什麼來吃，味道基本不會差到哪兒去，有時候有些味道雖然不是很習慣或者很喜歡，也算是體驗了一把當地人的味道和生活。挺好的。
有一次去高郵，小兄弟@高郵吃喝攻略 小趙帶著去了一家叫矮子麵館的小館兒。一碗陽春麵，一半乾拌，一半湯麵。再來一碗小餛飩。都是極重的胡椒，極鮮的蝦子醬油，再來一個酥脆酥脆的火燒lian子，很是好。
最有意思的就是這個菱形的火燒，當地人叫做火燒lian子。問及是哪個字兒，卻都不太清楚。老虎揣摩，因為在製作的時候，要把面揉搓擀壓成長長的一條，再切成一段一段，就像以前裝錢的褡褳，所以應該是叫火燒褳子才對。這和北方的褡褳火燒的名字的淵源應該差不多。
看店家做這火燒褳子，也很有意思的，一個老爺子，把面和的軟軟的，在案板上用一支滾筒的擀麵杖擀成長長的一條，抹上厚厚的一層黃燦燦的豬油炒的面酥，要的就是起的那層油酥的勁兒，撒一把翠綠切的碎碎的的蔥花，上下卷折一下，再擀成長長的面層兒，然後拿一把菜刀，揮利刃，切成菱形的餅胚。很是麻利。
烤這火燒褳子是個老太太，把餅胚蘸滿了密密麻麻的白芝麻粒兒，手拿一個，也不嫌燙，啪一下就貼到了翻滾著熱騰騰煙火氣的爐子裡，不一會兒，就貼滿了爐膛。眼瞅著這火燒褳子在爐膛裡從白白的麵餅，慢慢的就鼓脹起來，顏色也變得黃燦燦起來，這時，火燒就烤好了。老太太用一支鏟子把火燒鏟一下用夾子夾出來，拿一個，餅黃燦蔥翠綠，掰一塊，入口，油酥起酥的面，被火烤的酥酥脆脆的，夾雜著的蔥花在烘烤中散發出濃郁的蔥香，好吃好吃。
吃這個火燒褳子必須要來一碗陽春麵，還得來一碗小餛飩呀，大鍋滾水，一個小姑娘，說是老太太的女兒，抓一把細細的鹼面扔到鍋裡，攪拌幾下，翻幾個滾，就熟了。再包一碗餛飩，鹼面的皮兒白裡透著微淡的黃，裹上一團緋紅的鮮肉的餡兒，一卷一包，一捏一攥，就成了一枚小巧的餛飩，在大鐵鍋裡的滾水裡滾三滾，也好了，這碗麵和這碗餛飩，都放到了一碗加了蝦子醬油豬油胡椒粉綠蔥花的湯中，攪一攪，香氣就撲了鼻。蝦子醬油的鮮美，豬油的香潤，還有黑胡椒粉的辛香，讓一碗普通的陽春麵和小餛飩突然變得風情起來，恣意的在舌尖輕狂。
一個香噴噴的火燒褳子，一碗香醇的陽春麵和小餛飩下肚，吃飽喝足，點一支菸，看著熙熙攘攘來吃飯的當地人，高郵的這個午後，也變得親切起來。
我喜歡這個小館兒。我喜歡做火燒褳子的這個老爺子和老太太，還有給我們下面下餛飩的老太太的女兒，看著他們忙忙碌碌的做著自己家的這點小生意，相互開著玩笑，臉上洋溢著歡快的笑，我就感動了。
幸福，大概就是這樣吧？
堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的“鮮”！
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