大家好，這裡是小碗家美食，中國是愛吃鴨肉的大國，現在滿大街都是賣烤鴨、鴨脖、醬板鴨等等的店鋪，特別是北京烤鴨，絕對是中國美食的代表之一。根據相關網站統計，單單一個南京市，一年就可以吃掉2億隻鴨子。但是，你知道我國的名鴨有哪些嗎？下面我們就盤點一下。
連城白鴨，主產地在福建的連城，以稻米和水裡水草、小魚小蝦為食，它的肉質緊實，入口滑潤。在清朝的道光年間，還被充當為貢品上貢朝廷，是全國唯一具有藥用價值的鴨類品種。這種鴨子餵食時間越長，口感越好。非常適合燉湯，並且還具有滋補安神的功效。
北京鴨，這種鴨品種名貴，在明朝時期已經深受歡迎，周總理曾經拿它來招待外國賓客。它是一種大型肉鴨，肥瘦分明，是做烤鴨的首選，最出名的要數全聚德烤鴨了，最普通的也要256元一套，是市面上賣的最貴的鴨。
高郵鴨，產於江蘇高郵，中國名鴨之一，已經有百年的飼養歷史了，它被列進了國家遺傳資源保護名錄裡邊。高郵最出名的就是高郵雙黃鴨蛋了，因為放養在蘆葦蕩裡，鴨子經常食用一些高蛋白的水產品，營養豐富，產蛋率較高，一蛋雙黃，人間的珍品。
三穗麻鴨 ，是我國優良畜禽品種之一，據說已經有300多年的歷史。它屬於小型鴨，肉質細嫩，將這種鴨子做成美食，吃起來不僅鮮香細嫩，既酥又脆還離骨，經典做法是三穗血醬鴨和啤酒鴨。
臨武鴨，中國麻鴨之首，它獲得了湖南省優質農產品金獎，在當地有"無鴨不成宴“的風俗，鴨肉味道鮮美，經典做法是臨武醬板鴨，吃過之後讓您回味無窮。
說完名鴨，就要說一下普通的鴨了，中國有著巨大的鴨肉市場，如果只靠這些有名的鴨肉是無法滿足市場的需求的，因此。速成鴨就登場了。好多網友一聽名字，就覺得一定覺得這些鴨子是被打過激素或者被餵食了其他飼料而成的，其實不然，科學家經過研究表明，激素對家禽的生長沒有任何幫助，而且還會產生疾病，增加養殖成本。這些速成鴨是歐美舶來的品種，其特定就是生長速度快，肉質較肥。 一般情況下，普通的鴨子出欄需要45天，而這種鴨子只需要不到30天，並且重量能達到4斤以上。
那麼這些鴨子能夠用來做什麼呢？當然就是製作街邊的烤鴨或者前一段時間比較火的茶油鴨了，這些鴨被做成烤鴨，只賣25元一隻。之所以這麼便宜，就是因為速成鴨生長速度快，養殖成本低，週期短，產量大，所以出欄價格就低。這些速成鴨通過烘烤或者油炸，可以把鴨肉裡邊的油脂迅速分離出來，不會讓顧客感覺不會太肥，經常吃的話你會發現，這種鴨的骨架特別小，因為它在生長過程中，所吃的食物都用來長肉了，骨骼在那麼短的時間根本無法長大。
好多網友擔心，那這種鴨肉到底對人體有沒有害處呢，其實是沒有什麼害處的，但是由於生長太快，肉質較肥，吃過之後除了長胖，也沒有什麼別的營養，所以平時儘量少吃這種鴨。
同樣是鴨肉，名鴨是自然生長，品種優良，營養豐富；速生鴨的只要產量，不要質量，這就是為什麼有的賣二百多，有的卻賣二十多的原因。那麼，街邊便宜烤鴨，你還吃嗎？
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