2011年2月28日，每一位匯金人忙碌並喜悅著。這一天，新廠區正式投料生產了。4月13日上午8時18分傳來喜訊，新建車間的第一滴大麴芝麻香型白酒飄香人間，這是一個值得紀念的時刻，宣告了匯金人“打造揚州又一張城市名片”遠大鴻圖的開始。
揚州，古稱廣陵、維揚等，中國第一批歷史文化名城，有著“淮左名都，竹西佳處”之稱，建城史可至公元前486年。揚州歷史悠久，文化璀璨，商業昌盛，人傑地靈。同樣環境宜人，景色秀麗，地屬亞熱帶溫潤氣候區的高郵市就在其轄下。
高郵史稱“江左名區，廣陵首邑”。環境優美、資源豐富是典型的古代文化和現代文明交相輝映的城市。深厚的人文底蘊培育了宋代詞人秦觀、清代訓詁學家王念孫、王引之父子、現代古生物學家孫雲鑄和當代著名作家汪曾祺等眾多人傑。高郵交通便捷、商業繁榮、人文薈萃;氣候溫潤、四季分明、日光充足，無霜期長達217天。這樣的氣候條件特別適合微生物的生長和繁殖。江蘇匯金釀酒有限公司就座落於高郵市東的甘垛鎮。北澄子河、三陽河在此交錯，水質甘甜，是真正的魚米之澤，夢裡水鄉。
客舍寒多苦夜長，故人攜酒問風霜，
淮南列郡如棋佈，惟有秦郵是醉鄉。
縱觀高郵上下千百年，其實與酒密不可分。有史以來高郵一直都有釀酒的傳統。元豐七年，文遊臺上“四賢相聚”。從此，蘇東坡的“真一酒”流傳市井。到了元朝，蒸餾酒改變了中國人的飲酒習慣。隨著高度酒的出現，高郵釀酒行業也提升到一個新的“高度”。明清的白酒生產正式進入規模化，“真一酒”逐漸形成了獨特的“高郵風味”……1956年，高郵開辦第一家國營酒廠——高郵城北酒廠。建廠初期，職工17人，年產白酒181噸。
如今的匯金釀酒有限公司就傳承於城北酒廠，是揚州地區唯一規模化純糧食釀造重點生產企業，設計年生產能力1000噸原漿酒。公司目前共投入資金4億餘元，佔地180畝，新建廠房3萬多平方米，擁有固態發酵窖池300餘口，員工200餘人。
“風來隔壁千家醉，雨後開壇十里香。”當你路過甘垛，從酒廠旁經過，芝香濃郁，陣陣酒香撲鼻而來。在建廠初期，匯金就立誓做揚州人的家鄉酒。每一滴，皆出於純糧，珍於窖藏。庫存的7000多噸原漿，在數千只巨大的陶壇裡靜數歲月，若折算成一斤包裝，已超過14000000瓶之多。世人皆有疑惑，為什麼匯金酒廠精產而疏售呢？只要用連續多年獲得的“國家白酒行業感官獎”就能一語道破——只有堅持八年以上的真正窖藏，入口的那一瞬間才能詮釋中華五千年來酒之靈魂所在。更能體現匯金不變的初心和堅守傳統的匠人精神。
從“真一”酒、“文遊臺”酒、“秦郵春”酒直至今天的“匯金芝香”。匯金人在繼承歷史釀酒傳統的基礎上，又博取當代白酒釀造技藝之精華，開創性地釀造出有自己特色的芝麻香型白酒——“匯金芝香”。匯金芝香秉承中國傳統白酒的技藝精華，採用精品高粱、小麥、大米等糧食為原料，以高溫大麴、芝麻香專用曲為糖化發酵劑，經高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒、長期儲存而形成。芝麻香幽雅純正、風格典雅，符合當前白酒幽雅、爽淨的消費趨勢。技湛思遠的匯金人早已使得芝麻香型系列白酒名揚四方。
“ 匯金芝香”憑藉執著的匠人精神，融合了“醬、清、濃”三大香型之所長，獨樹一幟；其口感香氣協調、醇厚細膩、餘味悠長，可謂“一品三香”。秀美瘦西湖、美味淮揚菜在千年古城揚州的眾多城市名片中，唯獨沒有代表揚州的地產優質白酒。如今公司被評為省工業旅遊企業。匯金人本著“打造揚州又一張城市名片”的理念。堅持純糧釀造，絕不添加任何酒精、香精等非固態發酵物質。堅持八年窖藏，確保每瓶成品酒都是八年陳釀。如此的執著，我們相信匯金芝香必將成為與淮揚菜一樣的“揚州味道”！
// 匯金芝香 //
京東旗艦店
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