串串香
關鍵詞：熱食、自涮
單從外表上來看，串串香最接近我們平時吃的火鍋，因此很多地方也管它叫串串香火鍋。
食材穿串，吃什麼吃多少自己隨意拿取，吃完後數籤子付費。相比火鍋的正統，串串香有著一股隨意的江湖氣息，三五好友圍著一爐熱烈的紅油鍋底，人手一摞串串霸氣地燙起，好不痛快。
缽缽雞
關鍵詞：冷食，他涮
單看“缽缽雞”這個名字，不瞭解的人不會想到它與串串的聯繫。相比串串香，缽缽雞從容器到湯底都顯得更有講究。
所謂缽缽，該是土陶燒製而成，即便用上紅黃相間的瓷質龍紋仿古罐也不為過。而缽內的湯底，必然是走地的土雞熬出濃湯，再於頂上飄一層鮮香四溢的土雞油。至於串上的料，不乏香嫩彈牙的土雞肉和雜碎，自雞湯雞油裡洗禮一番，混以芝麻花椒的麻爽和香醇，真是神仙也羨慕。
冷鍋串串
關鍵詞：熱食、他涮
雖然冷鍋串串裡有個冷字，但是吃到嘴裡卻是熱的。這裡的“冷”表示客人在吃串串時不需點火現煮，只要將自己喜歡的串串選好交給店員烹飪，悠閒地等著後廚端來一鍋熱氣騰騰的串串就好。
相比熱氣騰騰的火鍋串串，雖然少了一些現燙的熱鬧，但是更加方便快捷，交由大廚專業烹飪，火候自然比自己涮煮更加精準。
小夥伴們，你更喜歡吃哪種串串呢？
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