家人最喜歡這款豬肉包,兒子一口氣能吃下2個呢!所以把那麼好吃的包點分享給你們,希望大家都能做健康、美味的包子給家人吃!
原材料:
豬肉餡500克,鹽,味精,雞精,十三香,生抽少許,老抽少許,白糖適量,蠔油一湯匙,叉燒醬一湯匙,玉米澱粉適量,幹蔥頭適量,玉米油適量,中筋麵粉500克,水250克,無鋁泡打粉3克(可省),細砂糖30克,豬油10克,酵母5克
操作步驟:
1.豬肉餡材料除老抽外,全部材料一同攪拌均勻,醃30分鐘。
2.幹蔥去皮剁碎
3.鍋子燒熱,倒入適量玉米油,油5成熱時加入碎幹蔥,爆香!
4.再倒入醃好的豬肉,翻炒!炒到5成熟時,加入少量水,蓋上鍋蓋。
5.當豬肉煮到水差不多收干時加入適量老抽,鹽,味精,雞精,十三香,耗油,生抽,叉燒醬翻炒,此時試試,如果味道不夠,這時候就可以添加。味道調好後,煮到肉餡沒水時,關火!裝盤,放涼!
6.肉餡放涼時我們做包子皮,100克水內加入5克酵母化開!
7.麵粉中加入糖,無鉛泡打粉倒入酵母水,還有剩下的150克水。
8.揉成團最後加入10克豬油。揉成光滑的麵糰。
9.取一半面團搓長,分成每份60克的麵糰,撒粉,按扁取一塊麵團,擀成中間厚,四周薄的圓片
10.加入50克豬肉餡折起
11.墊上油紙,全部包好,放到蒸盤上,蓋上鍋蓋。
12.發至比原來的1.5倍大!冷水上鍋,水開後蒸15分鐘,關火,燜3分鐘,揭蓋!美味的豬肉包就做好咯!
收起你的口水,動手吧!
每個人的口味不同,調料自行調整。
周廚味道美食:
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