很多葡萄酒消費者者對葡萄酒分類不是很瞭解，經常在紅酒、葡萄酒、乾紅和乾白等概念中摸不清頭腦，葡萄酒（紅酒）是通稱，而葡萄酒中又包含乾紅乾白等品種。這裡小編將市場上常見的葡萄酒分類為大家列舉一下……
根據顏色分類
根據顏色來分類是最常見的分類方式，可以分為三類：紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
紅葡萄酒
因為紅葡萄酒是由葡萄帶皮發酵釀製而成的。所以釀造出來的酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。一般，浸皮的時間越長，顏色就越深。
白葡萄酒
白葡萄酒是由葡萄汁釀造而成，所以就無法從果皮中萃取色素了。釀造出來的酒液顏色一般為黃綠色、禾杆黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。
桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒的顏色介於紅葡萄酒與白葡萄酒之間，一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。它是由紅葡萄品種經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒。與紅葡萄酒相似，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。
根據二氧化碳的壓力分類
葡萄酒中是否含有二氧化碳決定著葡萄酒中有無氣泡，按照這一標準，葡萄酒可以分為靜止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines）。
靜止酒
這指的是20℃時，酒中二氧化碳壓力低於0.05兆帕（Mpa，一種壓強單位）的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都屬於這種類型。
起泡酒
起泡酒是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力大於或等於0.05兆帕的葡萄酒。常見的起泡酒包括法國的香檳（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。
根據二氧化碳壓力的大小，起泡酒又可細分為高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳壓力大於或等於0.35兆帕，而後者則介於0.05至0.35兆帕之間。一般，市面上高起泡酒較為常見。
根據殘糖含量
葡萄酒在發酵過程中，酒中的糖分在酵母的作用下會轉化為酒精，如果發酵完成後，葡萄酒中含有的糖分未完全轉化為酒精，剩下的糖分便是殘餘糖分。
按照含糖量（以葡萄糖計，下同）分類：
1、一般的葡萄酒可分為以下四種類型
1）幹型（dry）：含糖量小於或等於 4g/l的葡萄酒，或者當總糖與總酸（以酒石酸計，下同）的差值小於或等於2.0g/l時，含糖量最高為9.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示為“seco”。
2）半乾型（semi-dry）：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當總糖與總酸的差值小於或等於2.0g/l時，含糖量最高為18.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標示為“semi-seco”。
3）半甜型（semi-sweet）：含糖量不超過45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。
4）甜型（sweet）：含糖量超過45g/l。
2、高泡葡萄酒可分為以下五種類型
1）天然（brut）：含糖量小於或等於 12.0g/l（允許差為3.0 g/l，下同）。香檳中的天然幹型（brut natural）、超級幹型（Extra Brut）、幹型（Brut）一般情況下均屬於這種類型。
2）絕幹（extra-dry）：含糖量一般為12.1-17.0 g/l之間。雖然葡萄酒的國標GB15037中的英文命名與香檳中的“Extra Brut”類似，但是這兩種卻並非同一種類型。
3）幹（Dry/Sec）：含糖量一般為17.1-32.0 g/l之間。
4）半乾（Demi-Sec/Semi-Seco）：含糖量一般為32.1-50.0 g/l之間。
5）甜（（Doux/Dolce））：含糖量超過50g/l。
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