原味蟶子湯
此湯雖然準備蟶子這種食材有點麻煩~然而它並不用需要添加過多的調味品哦。蟶子湯最講究原汁原味了。這也是它的特色之一了。
- 難度：容易
- 烹飪時間：12分鐘
- 口味：鮮
食材
- 500克 蟶子
- 300克 冬瓜
- 各少許 薑片、蔥花
- 3克 鹽
- 2克 雞粉
- 1克 胡椒粉
- 食用油適量
做法
- 1. 洗淨的冬瓜去皮，去籽，切成片。
- 2. 將蟶子掰開，去掉雜物，洗淨裝盤，備用。
- 3. 鍋中注入適量清水燒開，倒入切好的冬瓜。
- 4. 下入薑片，倒入少許食用油。
- 5. 倒入洗淨的蟶子。
- 6. 蓋上蓋子，燒開後轉小火煮10分鐘至食材熟透。
- 7. 揭蓋，加入鹽、雞粉、胡椒粉。
- 8. 用鍋勺拌勻調味。
- 9. 將煮好的湯盛出，裝入碗中，撒上少許蔥花即可。
- 營養分析
- 蟶子肉滋味鮮美，營養價值高，其含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，具有益氣補虛的功能，可用於輔助治療產後虛寒、煩熱痢疾等症。
- 製作指導
- 要選用新鮮的蟶子，掰開後如果發現有異味，不要食用。
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