一杯上好的信陽毛尖，不僅需要好品質的信陽毛尖茶，也需要一壺好水，更需要正確的信陽毛尖沖泡方法。曾有俗話說:“車雲山頂茶，溮河中心水”，這句話雖原指好茶好水泡出一杯香茗，其實這中間茶葉沖泡的步驟也是決定能否泡出一杯好茶的重要性因素。信陽種茶已有兩千多年的歷史，信陽毛尖的泡法演變至今已經發展得相當完善，信陽人愛喝茶會喝茶，喝得盡心盡力，喝得家常。一起來看一下信陽毛尖是怎麼沖泡的吧。
信陽毛尖的泡法
為了能夠在沖泡過程中可以領會信陽毛尖茶的沖泡全景，建議大家在沖泡信陽毛尖茶葉的時候可以選用玻璃杯作為其沖泡茶具，這樣可以更好的欣賞。茶水的選用上為了更好的品味出信陽毛尖的的韻味，最好是選用大自然中的泉水之類的。在投茶數量上可以根據人的喜好來決定投茶量的多少。
上面的都準備好了就可以進行茶葉的沖泡了。沖泡信陽毛尖，一般採用中投法來沖泡，先倒入三分之一玻璃杯的開水(因為信陽毛尖茶耐泡因此水的溫度應在八十度以上為宜)，然後再置茶（每杯置茶量在3-5克左右具體可根據個人的口味來決定置茶量，但建議大家不要飲用過濃的茶湯）。
隨著時間的慢慢推移，我們可以看到，毛尖茶葉在玻璃杯中慢慢的舒展開來，茶湯也漸漸變為綠色，顏色漸漸的加深，同時茶香也慢慢的從玻璃杯中飄出。聞之讓人感覺十分的清爽，十分的幽香。
過兩三分鐘後待茶葉全部舒張開來，再往杯中沖泡開水至杯的九分處，沖泡信陽毛尖，講究“高沖水，低斟茶”的原則。往玻璃杯中注水的時候，需高提水壺，讓開水自高點下注，使信陽毛尖茶葉在壺內翻滾、散開，讓茶葉中的有機物質充分釋放出來。
一分鐘左右就可以到處杯中的茶湯進行飲用了。這時要讓玻璃杯中茶湯保留三分之一左右，這樣可以使得後面幾次進行品飲時茶湯不會過於淡了。一般沖泡信陽毛尖茶葉的次數可以在五次左右，如果覺得味道太淡了，沖泡三次就可以了。
以上就是信陽毛尖的沖泡方式，要是有興趣的話，那你是可以直接按照上面的方式沖泡試一下的。信陽毛尖頭泡香高，二泡味濃，沖泡後，香氣高爽、鮮嫩持久，有純濃的板栗香。所以正常就是沖泡三次為最佳。
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