前言：
相信很多人都吃過粑類的美食，不管是那個地方，每當到過節的時候，人們就會做各種各樣的餈粑來吃，不過現在有的粑類小吃人們喜歡就做來吃，也不必等到過節或者是重大節日之類的才做了！
今天小編和大家認識的這粑類美食叫黃粑，這小吃在很多地方都會有，一般遊客看到的都不會錯過的一種美食，那麼這種美食小吃到底有多好吃呢！我們下面就一起過來看看吧！
美食介紹：
黃粑這美食也叫做黃糕粑，但是人們喜歡直接叫黃粑多點，可能是這樣叫比較順口點吧，這小吃是貴州、四川等地非常有名的特色傳統小吃。
在貴州的是清鎮黃粑，而在四川的是瀘州黃粑，這來那個地方的做法稍有不一樣，不過主要原料都是糯米和粳米，至於黃粑呈黃色是與其加入的紅糖有關。
其成品主要色澤顯稍黃潤，而且味道清香同時口感軟糯極佳。一般黃粑涼了會變乾結變硬，可以用蒸煮、油炸、煎炒或微波等加熱手法而變軟，後面的口味根據烹飪手法來定，同時是營養豐富的美食。
一般人們逢年過節的時候，家人或是商家多多少少都會製作這黃粑，有自己吃的，也有送禮的等等，在喜慶的日子裡這美食同樣是可以增添美好的氣氛。
美食製作：
我們需要的原料有優質糯米、大米、紅糖或白糖還有良姜葉，首先我們先將一部分洗淨浸泡好的大米與糯米打製成混合的米漿備用。
接著將剩下的糯米洗淨，放入傳統的木蒸製品中蒸煮到熟，然後將上面打製好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合，後面就可以根據自己的口味加入紅糖或白糖。
等到米漿中的水分被糯米飯完全吸收，我們就將糯米飯反反覆覆的搓打成多個大飯糰，並且不斷摔打成型。
最後用洗淨晾乾的竹筍殼就是粽粑葉，把成型的糯米飯糰依次捆紮好，把全部的再次放入大的木蒸製品中加火蒸煮了就可以了。
結語：
今天給大家介紹的特色美食小吃就到這裡了，大家感覺這美食到底怎麼樣呢？我們是可以自己做但是過程是比較麻煩的，一般到貴州或者是四川都是嚐到的美食！
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