往往越普通的食材，越容易被人忘記，儘管從營養成分上分析它們渾身是寶；而那些罕見的食材，譬如燕窩、魚翅，大家則是趨之若鶩，儘管從營養成分上分析它們價值平平，不得不令人感嘆“物以稀為貴”。
海帶，又名“長壽菜”，就是這麼一種平淡無奇，但是營養價值甚高的食材。海帶可算得上一種“上得了廳堂，下得了藥房”的蔬菜。從營養價值上來說：其含有大量的膳食纖維，含有豐富的碘、鈣、鐵、胡蘿蔔、b族維生素等人體必須營養素。有一定的藥理作用：富含碘，能夠合成甲狀腺素，預防甲狀腺腫大；富含各種多糖類植物化學物質，巖藻多糖由延緩胃排空和食物通過小腸的時間，輔助控制血糖；海帶多糖，一種免疫調節劑，有助於調節免疫力。其他活性物質，阻止多種放射元素及有害重金屬的吸收，或生成不溶化合物排出體外，抗反射的作用。
從中醫角度上看，海帶味鹹，氣腥，性寒，入肝、胃、腎三經，有消痰利水的功效。
在寒冬來臨之際，用海帶做碗暖身湯，既簡單又健康營養，再適合這個季節不過了。
原材料：
海帶結（溼）：300g（沒有固定量，喜歡吃就多放點）
肋小排：500g
姜：半塊
大蒜：4瓣
鹽、料酒等調味料適量
步驟：
1、海帶須提前2個小時用清水浸泡至漲發，洗淨控水，一定要多洗幾遍將表面的黏液去掉，切成長方塊或打成結；也可以直接從市場買回泡發好的海帶結；
2、肋小排購買時要求店家順骨切開，斬成約4釐米長的段，洗淨後入沸水焯一下，撈出用流動的水將血沫沖洗乾淨；
3、砂鍋內加入1000克清水，放入排骨、薑片、大蒜、料酒，大火燒開後轉中火燜煮30分鐘；放入海帶，再用大火滾煮10分鐘，加鹽、香料調味即可。
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