玉米骨頭湯
食材明細 主料 玉米 一根 紅蘿蔔 半根 淮山 半根 豬骨 500g 輔料 姜 適量
玉米淮山骨頭湯的做法步驟
1準備材料新鮮豬骨，甜玉米，淮山，胡蘿蔔和配料老薑。
2（1）首先水焯：豬骨頭洗乾淨，冷水入鍋煮沸，撈出後將血水泡沫清洗乾淨。主要為了去腥味和保持湯的清澈。
3加入適量水，骨頭,玉米,薑片先煲40分鐘。
4放入切好的山藥、胡蘿蔔片，繼續用文火煮，大約繼續煲20分鐘，淮山不宜煲太久。
5玉米淮山骨頭湯，本身很鮮甜，只加入適量鹽就可以了。
粉蒸排骨
用料
排骨、蔥蒜姜、醬油、油、鹽、幹辣椒
花椒、八角、大米、蠔油
做法：
1、首先要把幹辣椒、花椒、八角、大米放在料理機中弄碎。
2、排骨剁成小段，然後放入清水中浸泡半個小時去除血水。
3、排骨中放入適量的鹽、蠔油、醬油、油還有蔥蒜姜攪拌均勻醃製半個小時。
4、然後把弄碎的大米還有其他的材料倒入排骨中抓勻。
5、鍋中放入適量的水，放多一些，因為蒸的時間比較久。排骨隔水蒸1個小時之後就可以了。
三杯雞
材料：雞腿2只，薑片10片，蒜頭6粒，辣椒1條，九層塔適量，蒜蓉醬2大匙，醬油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙。
做法：
1.雞腿切成適量大小塊狀；辣椒切片備用。
2.炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。
3.另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收幹為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。
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