小時候最愛吃奶奶做的滷麵條了，香噴噴的又能當菜又能噹噹飯吃，超過癮的。裡面有黃豆芽，鮮嫩的芹菜，還有我最愛吃的豬肉，那時我們家條件不怎麼好，一個禮拜才能吃上一頓肉。
奶奶每隔一天就去趕一次集，買來的要麼是豆腐，要麼是豆乾子，還有馬鈴薯，天天吃都膩了，我還天天抱怨，奶奶你就不能買點肉回來吃嗎？奶奶笑著說好好好，你看把你給饞的。我說你再不買的葷菜吃，我可就不去上學了。奶奶背對著我沒有再說一句話。從她的背影中我好像看到了一種無奈，寒酸。
唉，本來家裡條件就不好，有的吃就不錯了，還天天嚷著吃肉，吃肉的。那時我還不懂事，看到別人家的孩子都吃排骨呀，雞呀，魚呀！自己也想吃。從那以後自己下定決心一定要好好唸書，將來有本事了，好改善一下家裡的條件，讓奶奶過上好日子。
話又說回來了，奶奶究竟怎麼做的好吃又下飯的“滷麵條”呢？下面你和我一起來看看吧。
【滷麵條】
【準備食材】：掛麵1把，豬瘦肉半斤，黃豆芽適量，芹菜1顆，小蔥、生薑、料酒、老抽、十三香、食鹽各適量，肥膘肉1小塊。
【詳細步驟】：
1、首先，鍋里加入適量的水，把掛麵倒在蒸鍋裡蒸熟（大概8分鐘左右）。
2、準備把豬肉切成細絲，肥膘肉切成薄片（主要是炒出豬油，增加麵條的口感）。芹菜洗好後切成小段，小蔥切段，生薑切小片。
3、鍋燒熱後下肥膘肉炒香出油，倒入蔥姜煸炒，如果你喜歡吃辣，就放點辣椒進去。最近上火，這裡我沒有放辣椒。然後倒入肉絲，繼續煸炒出香味，最後加入適量的老抽提色、料酒去腥。
4、然後，倒入黃豆芽，芹菜煸炒出味，一定要炒幹水分，這樣做才好吃哦。
5、鍋里加入適量的水，水要漫過菜哦，轉小火燒開，如果是大火燒，煮出來的肉很柴，沒有肉味了。
6、菜煮到熟時，把鍋裡的湯倒出來半碗菜湯，主要是留在最後倒到麵條上哦。
7、麵條下鍋同菜一起為㸆（kao）幹湯汁，烹飪的一種方法。這樣做使菜和麵條一起融合使味道完美的在一起，最後倒入那半碗湯汁，收幹湯汁味道更好。
一道非常好吃的家常美味就做好了，你學會了嗎？有什麼建議歡迎在下方評論哦！
【小貼士】：這道好吃的滷麵條裡面的菜可以跟自己喜愛的菜進行調整，這點不受限制。
這道風味小吃你喜歡嗎？瞭解更多好吃的專業的家常菜就關注美食號：“美食小節”，教你做簡單好吃的家常美味，如果你有什麼看法或者做法，歡迎在下方評論留言和大家一起分享美食的快樂。
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