掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。今天教你掛麵最好吃的做法，學會它，不用去麵館吃了，簡單又美味，當做早餐營養豐富，一盤炒麵，有蛋，有菜，營養均衡，也特別容易消化，味道又香，大人小孩都喜歡吃，下面分享下這道麵條的做法
【家常胡蘿蔔雞蛋炒麵】材料：掛麵150克、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，綠豆芽投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨
2.將胡蘿蔔切成絲，尖椒切成絲，雞蛋磕入碗內打散
3.鍋加水燒開，下入麵條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水
4.將麵條放在大碗內，加入1湯匙油，拌勻，這樣麵條就不會粘連在一起
5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用
6.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入綠豆芽和胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生
7.下入麵條，尖椒絲，鹽和雞蛋塊，大火快速翻炒均勻，淋入生抽，再加入老抽調色，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：掛麵煮至9分熟即可，炒制時還要加熱，煮的太熟口感不好，炒制時也容易碎，掛麵煮好後，過冷水，再加入油拌勻，這樣麵條就不會粘連在一起，炒制時也不易粘鍋
喜歡冬至雪夜的文章，別忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法， 歡迎關注：冬至雪夜的小廚，每天都會發布原創家常美食的做法
分享到:
閱讀更多 冬至雪夜 的文章
