在日本大阪有一家十分出名的菠蘿包店，名叫世界第二好吃的菠蘿包。但若你真的問店主“第一好吃的菠蘿包在哪？”他會回答你“沒有第一好吃的菠蘿包，我們就是第一好吃的菠蘿包。”
中發源·西北盛宴在京城清真西北菜的地位既是如此。
這家餐廳坐落於朝陽區光華路東方梅地亞中心，緊臨中央電視臺，北靠人民日報社，營業面積約4000平方米。
中發源提供以高原綠色天然食材為基礎的特色風味美食、高原犛牛肉、藏系綿羊、青稞美食系列，融合南方精典粵菜海鮮和清真菜精品化精細化做法，在菜品獨創和營養健康的道路上探索多年。
隨著夏天的深入，中發源今夏的特色涼菜已經上線。
青稞釀皮，青海地方的傳統小吃。青稞本身就是高原作物，是西藏四寶之首糌粑的主要原料。青稞製成的釀皮口感柔韌細膩，回味悠長，佐以紅油更是辛辣、涼爽，是可以享受到濃濃高原風的美食。
犛牛牛腱肉，採用青海犛牛作為原材，展現了食材最原始的風味，是食材原旨主義者分外青睞的菜品。其鮮美的肉質、細膩的紋路、肉與肉筋恰到好處的口感足以打動餐場老饕。
牛油果沙拉，鮮嫩的牛油果、色澤豔麗的番茄、嚼勁十足的意大利螺旋麵。這是一道健康又好看的沙拉。生食的好處在於最大程度地保全了食物裡的各種維生素。美味之餘，健康也是中發源越來越重視的要素。
大拌菜，選用特色時令蔬果，苦苣、生菜、小紅蘿蔔、彩椒、鮮果。這又是一道在滿足色香味之餘十分健康的菜品。在西北特色牛羊肉後，用果蔬清口既能去油解膩，又能兼顧營養。
百合芥蘭苗，相比芥蘭，芥蘭苗口感更鮮嫩，咀嚼更方便。而百合有養陰清熱，滋補精血的作用，與中發源天然、原味、健康、營養的理念相契合，是夏季佐餐佳品。
小炒扁豆絲，所謂經典永不過時，家常菜才最親切。扁豆的脆嫩始終能讓人愛不釋口，小炒更能保留它獨屬於植物的清美滋味，美味之餘更能幫助驅除暑溼，好吃又實際。
爽口牛蹄筋，牛蹄筋滑爽酥香，味鮮口利，勁道而不彈牙。涼拌菜品讓牛蹄筋最大程度保持了自己的口感特色，咀嚼之下齒頰留香、回味無窮。
對新推出的夏季菜品，中發源西北盛宴餐廳總經理馬永勝表示，夏季氣候炎熱，苦夏症狀屢見不鮮，極易影響身體健康，涼菜更易入口。值此盛夏，中發源推出黃河蜜瓜汁及特惠2-4人超值套餐系列，品質精細、經濟實惠，可線上、線下同時搶購。
據瞭解，中發源入京多年，堅持還原但不拘泥於青藏風味，菜品推陳出新，美味之餘同樣注重健康搭配，營養均衡。
近年來隨著消費升級，大眾對於美食的認知不再侷限於單純的味道，而是進一步追求起健康和營養。在體會西北風情的同時，能盡情享受健康與美味，必然能抓住美食愛好者們的心。
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