能在風雲變幻的上海餐飲界屹立多年的，
都是擁有真·實力的美食標杆，
中國第一家奢侈品牌
上海灘Shanghai Tang的旗下餐廳，
便是其一。
開業十週年，最近還有了大動作：
京城首店在CBD國貿驚豔亮相！
版圖擴展之餘，
也不忘升級盤中的十里洋場。
從保留傳統印記的經典好味，
到多元融合的創新演繹，
上海灘獨有的精緻海派宴席，
從此北上兩地同步開啟。
國產奢侈品鼻祖的跨界之作
十年資歷的摩登中國風餐廳
作為第一家中國元素的奢侈時尚品牌，創立於1994年的上海灘Shanghai Tang，三個月前剛剛度過了自己25歲的生日。
品牌自問世之日起就受到各界名流的追捧，從皇室成員如查爾斯王子、黛安娜，政界人士如希拉里、撒切爾夫人，到名模如Naomi Campbell、Kate Moss，演藝界明星如Angelina Jolie、Uma Thurman、鞏俐、楊紫瓊、張國榮等，都曾為之動容。
上海灘Shanghai Tang於2010年推出了全球首家品牌概念餐廳“上海灘餐廳”，十年間收穫美食家及明星名流粉絲無數，如今上海已有兩家分店，每天都人氣爆滿，一座難求。
餐廳在設計上與品牌本身一脈相承，盡顯摩登中國風，大氣奢華的設計風格給人以視覺上的震撼，尤其BFC店因身處外灘且由瑞典知名設計團隊操刀，更具代表性。
尤為矚目的要數那全長100米、擁有270°視野的外灘江景落地幕窗。這樣的美景在一眾外灘江景餐廳中也是少見。
目光收回，轉向餐廳內的流光溢彩。這裡將中國傳統文化與世界流行元素完美相融，打造出了一個復古撞色的時髦空間，如同百年前身著旗袍的美人，一顰一笑皆是風景。
鏤空雕花門、梅花窗格、波普風色彩的背景牆……海派風情獨有的魅力在這裡表現得淋漓盡致，帶來一場視覺上的盛宴。
臨近春節，門口還增加了一棵俏皮的生肖樹，為餐廳更添一份喜氣洋洋的節日氣氛。
入滬十年，上海灘征服了一眾饕客的挑剔味蕾，來過包含瑞典國王、蘇菲瑪索、姚明、成龍等一眾名人。收穫了一眾好評。
於是萬眾期待的目光之中，上海灘決定向北進發，跨越幾千公里，再一次擴大自己的美食版圖。
京城首店正式亮相
中意傳奇主廚的四手聯彈
上海灘在魔都深耕的第十年，把目光轉向了首都北京。前不久，位於北京CBD國貿的上海灘盛大開幕，從此，京城食客也可以一飽口福，領略精緻妖嬈的海派風情。
1月12日，京城首店舉辦了開幕盛宴，由Da Vittorio主廚Roberto Cerea聯手江南菜名廚俞斌共同呈現的晚宴，獻上了一席來自十里洋場的美味秘訣。
與上海店的設計風格相似，北京首店延續了上海灘BFC店的波普風格，熟悉而又親切。高飽和度的色調、復古的裝飾格調、浪漫又獨特的波普藝術作品，在這裡共同書寫屬於北京城的故事。
從國貿店的包房內向外望去，就是著名的“大褲衩”——中央電視臺總部大樓，這倒與上海BFC店的選址要求有了千里迢迢的默契：在繁華都市之中，獨得一片安寧。
經典與潮流碰撞下的全新美味
北上兩地共同呈現
北京店亮相之際，上海店也換上了全新菜單，保留多年來備受好評的經典菜之外，又增加了不少融合創新的新菜。
上海店的所有菜品同樣也可以在北京店吃到，只不過有些是off menu的隱藏款。不妨先在這裡做好功課，再去探個究竟。
冷菜
從冷菜開始，上海灘就給我們帶來了不少驚喜，四式冷菜道道精彩。先是一道討人喜愛的撈汁鮑芹配小荷賽火腿。脆爽鮮美的章丘鮑芹搭配風味獨特的西班牙小荷賽火腿，瞬間打開食慾。
山楂鵝肝
酸甜可口的山楂鵝肝，如花朵一般綻放在枝椏之上，外層是經多道工序烘烤而成的山楂皮，內裡是絲毫不顯膩味的法國鵝肝。兩者組合在一起疊加出意料之外的曼妙。
黃油柿子
玲瓏精緻的黃油柿子憑藉著超高顏值吸引了大家的目光，黃油核桃仁被柿子溫柔的包裹住，上面點綴著卡露伽魚子醬，一口一個，柔軟香甜。
鮮蛤海鮮沙拉
最後一道海鮮沙拉，看著小巧卻內有乾坤。鮮蛤、挪威三文魚、馬糞海膽、澳洲帶子、卡露伽魚子醬交疊在一起，層次感十足，帶來海鮮盛宴一般的味蕾享受。
湯
醃篤鮮
鮮肉、鹹肉、鹹豬腳等十餘種材料混在一起，再加入礦泉水，用老火煲制兩個小時方可上桌。看著蒸汽氤氳在空氣之中，連忙揭開蓋子，瞬間一股鹹鮮的香氣襲來，溫暖人心。舀上一碗，盡情享受湯汁的鮮美。
熱菜
遼參煨大黃魚
將上等的關東遼參、和東海大黃魚用傳統生燜的方法，細火慢煨燒製，放在超大的餐盤之中，氣場十足，頗有新春佳節團團圓圓的氣氛。
遼參吃起來更是香糯順滑；東海黃魚的鮮美，也匯入這一份濃稠的湯汁之中。嫩爽順滑的魚肉每一口吃起來都是享受，閉上眼感受大海的氣息在舌尖跳動，幸福感頓生。
羊肚菌釀土豬肉
上海人愛的濃油赤醬，都藏在這一份羊肚菌釀土豬肉裡了。來自西藏的羊肚菌，塞上滿滿的土豬肉末，經高湯煨制入味，表皮脆爽內裡飽滿，十分美好。
乾貝醬蒸活鰣魚
用餐廳自制乾貝醬蒸的長江下游活鰣魚，將魚肉本身的鮮美提升到了更高的層次，爽滑可口，是道不盡的美妙滋味。
油燜筍
杭州一帶剛出土的春筍，是時令季節獻上的特別禮物。油燜後的筍子透著一股甜絲絲的暖香氣，叫人停不下手中的筷子。
點心
正餐用畢，愜意地叫上幾份點心，超高顏值的外表、玲瓏精緻的造型與上海灘的氣質很相稱。
洛神花甜辣餃 乳瓜蟹肉餃
洛神花浸染出的中國紅、鵝黃色黃瓜花賦予的明亮色澤，成就了兩個討人喜愛的小法寶。不輸正餐的繁雜工藝，帶來層次感豐富的幸福味道。
紫薯和牛酥
有著蜂巢般外表的紫薯和牛酥，比想象中輕盈了許多，同樣值得一試。
坐在如此優美華貴的餐廳之中，看窗外夜色降臨，整座城市被燈光點亮。再用盤中精緻的食物溫暖身心，享受一場只屬於上海灘的視覺與味覺盛宴。
上海灘餐廳(BFC外灘金融中心店)
地址：上海市中山東二路600號N3幢5樓
上海灘餐廳（虹橋天地店）
地址：上海市申長路888弄虹橋天地2號樓B棟1-2層
上海灘餐廳（國貿商城店）
地址：北京市建國門外大街1號國貿商城北區六層NL6008
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