能在风云变幻的上海餐饮界屹立多年的，
都是拥有真·实力的美食标杆，
中国第一家奢侈品牌
上海滩Shanghai Tang的旗下餐厅，
便是其一。
开业十周年，最近还有了大动作：
京城首店在CBD国贸惊艳亮相！
版图扩展之余，
也不忘升级盘中的十里洋场。
从保留传统印记的经典好味，
到多元融合的创新演绎，
上海滩独有的精致海派宴席，
从此北上两地同步开启。
国产奢侈品鼻祖的跨界之作
十年资历的摩登中国风餐厅
作为第一家中国元素的奢侈时尚品牌，创立于1994年的上海滩Shanghai Tang，三个月前刚刚度过了自己25岁的生日。
品牌自问世之日起就受到各界名流的追捧，从皇室成员如查尔斯王子、黛安娜，政界人士如希拉里、撒切尔夫人，到名模如Naomi Campbell、Kate Moss，演艺界明星如Angelina Jolie、Uma Thurman、巩俐、杨紫琼、张国荣等，都曾为之动容。
上海滩Shanghai Tang于2010年推出了全球首家品牌概念餐厅“上海滩餐厅”，十年间收获美食家及明星名流粉丝无数，如今上海已有两家分店，每天都人气爆满，一座难求。
餐厅在设计上与品牌本身一脉相承，尽显摩登中国风，大气奢华的设计风格给人以视觉上的震撼，尤其BFC店因身处外滩且由瑞典知名设计团队操刀，更具代表性。
尤为瞩目的要数那全长100米、拥有270°视野的外滩江景落地幕窗。这样的美景在一众外滩江景餐厅中也是少见。
目光收回，转向餐厅内的流光溢彩。这里将中国传统文化与世界流行元素完美相融，打造出了一个复古撞色的时髦空间，如同百年前身着旗袍的美人，一颦一笑皆是风景。
镂空雕花门、梅花窗格、波普风色彩的背景墙……海派风情独有的魅力在这里表现得淋漓尽致，带来一场视觉上的盛宴。
临近春节，门口还增加了一棵俏皮的生肖树，为餐厅更添一份喜气洋洋的节日气氛。
入沪十年，上海滩征服了一众饕客的挑剔味蕾，来过包含瑞典国王、苏菲玛索、姚明、成龙等一众名人。收获了一众好评。
于是万众期待的目光之中，上海滩决定向北进发，跨越几千公里，再一次扩大自己的美食版图。
京城首店正式亮相
中意传奇主厨的四手联弹
上海滩在魔都深耕的第十年，把目光转向了首都北京。前不久，位于北京CBD国贸的上海滩盛大开幕，从此，京城食客也可以一饱口福，领略精致妖娆的海派风情。
1月12日，京城首店举办了开幕盛宴，由Da Vittorio主厨Roberto Cerea联手江南菜名厨俞斌共同呈现的晚宴，献上了一席来自十里洋场的美味秘诀。
与上海店的设计风格相似，北京首店延续了上海滩BFC店的波普风格，熟悉而又亲切。高饱和度的色调、复古的装饰格调、浪漫又独特的波普艺术作品，在这里共同书写属于北京城的故事。
从国贸店的包房内向外望去，就是著名的“大裤衩”——中央电视台总部大楼，这倒与上海BFC店的选址要求有了千里迢迢的默契：在繁华都市之中，独得一片安宁。
经典与潮流碰撞下的全新美味
北上两地共同呈现
北京店亮相之际，上海店也换上了全新菜单，保留多年来备受好评的经典菜之外，又增加了不少融合创新的新菜。
上海店的所有菜品同样也可以在北京店吃到，只不过有些是off menu的隐藏款。不妨先在这里做好功课，再去探个究竟。
冷菜
从冷菜开始，上海滩就给我们带来了不少惊喜，四式冷菜道道精彩。先是一道讨人喜爱的捞汁鲍芹配小荷赛火腿。脆爽鲜美的章丘鲍芹搭配风味独特的西班牙小荷赛火腿，瞬间打开食欲。
山楂鹅肝
酸甜可口的山楂鹅肝，如花朵一般绽放在枝桠之上，外层是经多道工序烘烤而成的山楂皮，内里是丝毫不显腻味的法国鹅肝。两者组合在一起叠加出意料之外的曼妙。
黄油柿子
玲珑精致的黄油柿子凭借着超高颜值吸引了大家的目光，黄油核桃仁被柿子温柔的包裹住，上面点缀着卡露伽鱼子酱，一口一个，柔软香甜。
鲜蛤海鲜沙拉
最后一道海鲜沙拉，看着小巧却内有乾坤。鲜蛤、挪威三文鱼、马粪海胆、澳洲带子、卡露伽鱼子酱交叠在一起，层次感十足，带来海鲜盛宴一般的味蕾享受。
汤
腌笃鲜
鲜肉、咸肉、咸猪脚等十余种材料混在一起，再加入矿泉水，用老火煲制两个小时方可上桌。看着蒸汽氤氲在空气之中，连忙揭开盖子，瞬间一股咸鲜的香气袭来，温暖人心。舀上一碗，尽情享受汤汁的鲜美。
热菜
辽参煨大黄鱼
将上等的关东辽参、和东海大黄鱼用传统生焖的方法，细火慢煨烧制，放在超大的餐盘之中，气场十足，颇有新春佳节团团圆圆的气氛。
辽参吃起来更是香糯顺滑；东海黄鱼的鲜美，也汇入这一份浓稠的汤汁之中。嫩爽顺滑的鱼肉每一口吃起来都是享受，闭上眼感受大海的气息在舌尖跳动，幸福感顿生。
羊肚菌酿土猪肉
上海人爱的浓油赤酱，都藏在这一份羊肚菌酿土猪肉里了。来自西藏的羊肚菌，塞上满满的土猪肉末，经高汤煨制入味，表皮脆爽内里饱满，十分美好。
干贝酱蒸活鲥鱼
用餐厅自制干贝酱蒸的长江下游活鲥鱼，将鱼肉本身的鲜美提升到了更高的层次，爽滑可口，是道不尽的美妙滋味。
油焖笋
杭州一带刚出土的春笋，是时令季节献上的特别礼物。油焖后的笋子透着一股甜丝丝的暖香气，叫人停不下手中的筷子。
点心
正餐用毕，惬意地叫上几份点心，超高颜值的外表、玲珑精致的造型与上海滩的气质很相称。
洛神花甜辣饺 乳瓜蟹肉饺
洛神花浸染出的中国红、鹅黄色黄瓜花赋予的明亮色泽，成就了两个讨人喜爱的小法宝。不输正餐的繁杂工艺，带来层次感丰富的幸福味道。
紫薯和牛酥
有着蜂巢般外表的紫薯和牛酥，比想象中轻盈了许多，同样值得一试。
坐在如此优美华贵的餐厅之中，看窗外夜色降临，整座城市被灯光点亮。再用盘中精致的食物温暖身心，享受一场只属于上海滩的视觉与味觉盛宴。
上海滩餐厅(BFC外滩金融中心店)
地址：上海市中山东二路600号N3幢5楼
上海滩餐厅（虹桥天地店）
地址：上海市申长路888弄虹桥天地2号楼B栋1-2层
上海滩餐厅（国贸商城店）
地址：北京市建国门外大街1号国贸商城北区六层NL6008
閱讀更多 上海沃會 的文章
