蒜香荷蘭豆
主料：荷蘭豆200克小米椒2個蒜5瓣
輔料：生抽1茶匙鹽少許
做法：
1.荷蘭豆洗淨，撕去老筋；蒜、辣椒切丁
2.鍋裡熱油，爆香一部分蒜蓉，放入荷蘭豆拌炒
3.翻炒至荷蘭豆斷生後調入少許生抽，放入小米椒再炒一會
4.再放入剩下的蒜蓉，翻炒均勻，調入少許鹽提味即可
番茄炒菜花
材料：番茄1個，菜花1個，青椒半個，幹蝦仁適量，番茄醬1大勺，白糖適量，鹽適量
做法：
1、番茄切丁，青椒切小塊。
2、鍋內入油，油熱後放菜花翻炒均勻後下番茄和青椒，加入番茄醬，混合均勻後加少量水，加鍋蓋燜，中途加入幹蝦仁。
3、當花菜較軟後加入適量白糖（提味）、適量鹽即可出鍋。
青豆炒蝦仁
材料：材料：青豆、蝦仁、菜籽油、鹽、少量雞精、少量白醋、料酒
做法：
1、首先準備好所有材料，洗淨之後切丁、冰凍的蝦仁需要解凍
2、油鍋8分熟先放青豆爆香，最後放入蝦仁，入料酒翻炒去生即可
香椿豆腐
原料：豆腐、香椿醬（具體說是泡在菜籽油裡的香椿，好像還不算是醬，暫時先這麼叫吧）、素蠔油
做法：
1、豆腐切片，用少許油煎至兩面金黃，取出盛盤。
2、另起鍋，將香椿連菜籽油一起倒入鍋中，再加入素蠔油、少許水一起煮沸，煮成香椿醬汁。
3、將醬汁淋在煎好的豆腐上即可。
苦瓜雞蛋
材料：雞蛋 苦瓜 葡萄乾 鹽
做法：
1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋；
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~
絲瓜蝦仁
主料:絲瓜1只蝦仁適量
輔料:蒜米適量生抽15克澱粉5克清水15克食用油10克鹽2克
做法:
1.絲瓜一隻
2.蝦仁適量
3.將蝦仁，加入適量鹽，一勺澱粉，3大勺清水拌勻醃製
4.絲瓜去皮切成長短一致的段兒
5.切粗條
6.將絲瓜鋪在蒸盤底部，醃好的蝦仁擺在絲瓜上面，醃蝦的湯汁淋一半進去
7.加蓋子，入微波爐，要用微波專用器皿
8.蒸魚模式，六分鐘左右
9.期間，將蒜瓣剁成蒜米
10.鍋中加入兩大勺植物油，燒熱
11.將蒜米下鍋炒香，關火
12.趁熱倒入2--3大勺生抽在鍋中拌好備用
13.蒸好的絲瓜蝦仁取出，將之前調好的料汁澆進去就可以了。
香菇油菜
食材：香菇 10個、油菜 400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蠔油 5克、澱粉 4克、水 適量、植物油 15克
做法：
1、香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋，油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵
2、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈，半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用
3、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，放入油菜焯水約一分鐘
4、焯好水的油菜裝盤，鍋里加入適量油，爆香姜蒜末
5、加入香菇、少許鹽，翻炒，加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
6、湯汁濃稠的時候加入泡椒，將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，香菇油菜就做好了
青椒茄絲
材料：茄子1個，青椒3個
做法：
1、茄子洗淨切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。
2、鍋內油燒熱，將茄絲瀝乾水分後放入煸炒至軟盛出。
3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。
4、最後加適量的鹽調味，出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。
山藥炒木耳
主料：山藥400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
做法：
1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
海米冬瓜
材料：冬瓜，海米，水澱粉，蔥花，薑末
做法：
1.冬瓜去皮去瓤切片，加少許鹽醃5分鐘左右，瀝水備用；海米溫水泡軟。
2.炒鍋熱油，入冬瓜片，至皮色稍顯嫩綠色時撈出。
3.鍋內留少許底油，爆香蔥花、薑末，加半碗高湯（或水）、燒開後入冬瓜，加鹽和海米，小火燜至冬瓜軟熟，下水澱粉勾芡即可。
清炒黃豆芽
原料：黃豆芽、少許香菜
做法：
１、豆芽洗淨，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控幹水份。香菜切段備用。
２、起鍋熱少許油，爆香薑末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇精調味，待水收幹後即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。
香腸荷蘭豆
材料：香腸，荷蘭豆，蒜，油，鹽，雞精，蔥
做法：
1、荷蘭豆洗淨焯水，在冷水中浸泡一下，控幹水分。
2、香腸切片，蒜切片，蔥切片。
3、鍋中放油，放上蔥花，放入荷蘭豆煸炒片刻。
4、放上香腸、蒜片、鹽、雞精出鍋即可。
香菇豆腐
原料：豆腐、香菇、枸杞、姜
調味料：幹辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香菜
做法：
1、豆腐切小塊，用油略煎一下備用。
2、起鍋熱油，放入幹辣椒、花椒與豆腐一起翻炒，
3、再放入香菇、枸杞、薑片並加醬油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫蘇葉和少許水燉。
4、等水不多時加香菜出鍋。
青椒洋蔥
材料：洋蔥、油、鹽、味精
做法：
1、青椒洗淨，去籽，切片。
2、洋蔥去皮，洗淨，也切成片。（切的大小和青椒一樣，不然不美觀）
3、蒜拍扁。
4、鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最後加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。
黴乾菜燒茄子
原料：茄子、黴乾菜、紅尖椒
做法：
１、茄子切成一釐米寬、三釐米長的條狀，略擠幹水份，放入油中炸至軟，撈出，控幹油；黴乾菜用水泡開，洗淨後，擠幹水份；紅尖椒切絲。
２、起鍋熱油，爆薑絲，放入黴乾菜和紅尖椒翻炒，炒至黴乾菜變軟後，再倒入茄子，並淋上醬油，用醬油的汁燜著茄子和黴乾菜，使其入味，最後加蘑菇精即可出鍋。
香菇炒土豆條
原料：土豆（也叫馬鈴薯）、香菇、青紅椒
做法：
１、土豆切成略粗的條（比較易熟，而且香）；香菇切成簿片；青紅椒切成絲。
２、起鍋熱少許油，將土豆條煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同時淋少許醬油和水，快熟時放入青紅椒絲，並用鹽、蘑菇精調味即可。
黃瓜雞蛋
材料：雞蛋3個，黃瓜一段，胡蘿蔔一塊
做法：
1.胡蘿蔔削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗乾淨外表後切成薄片；熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒至軟身
2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿蔔片撥到鍋邊，倒進雞蛋液
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下
4.放鹽調味即可
蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油
做法：
1、菠菜洗淨，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
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