我家後院是片空地，荒了多年。去年春天，媽媽閒著無事，就索性把它開墾了出來，變成了一方菜園，種上一些易生長的瓜果蔬菜。南瓜是每年都要種的，它容易管理產量也大，全身上下都可用來做成美食。
1、南瓜籽所含的高含量亞油酸，能夠有效地降低血糖，是糖尿病患者的良藥。
烤南瓜籽
用料：南瓜子、鹽、椒鹽、花椒、大料、小茴香、薑絲、水
做法：
南瓜籽挖出，用水浸泡去掉瓜瓤，洗淨備用
鍋中加入清水，放入南瓜子、鹽、椒鹽、花椒、大料、小茴香、薑絲。大火煮沸轉小火煮20分鐘。中間有浮沫及時撇去。
煮好的南瓜子暫不撈出，浸泡一兩個小時入味。然後撈出控幹水分，烤箱180度烤20分鐘。上色後蓋上錫紙再烤一會更香。我沒有等著幹，直接放入烤盤烘烤，水分大烘烤時間加長。
出鍋啦，烤的比炒的均勻。沒有烤箱的可以直接炒，或者採用我們樹成大飯店張大廚的辦法，在暖氣上烤一晚上，也很脆。
烤箱版比暖氣版更香脆
2、南瓜葉中有大量的維生素與氨基酸，同時也有一部分的膳食纖維存在，人們食用以後可以吸收多種對身體有益的營養成分，對促進身體健康特別有利。
素炒南瓜葉
用料：南瓜葉、蒜、小紅椒、雞蛋
做法：
南瓜葉洗乾淨，手摺成一小段，一小段。
雞蛋打撒，蒜泥，辣椒切碎，如圖。
熱油猛火，爆炒，入勾芡水少量，鹽少許，歐拉！開吃！味道妥妥滴！吼吼！
3、南瓜低糖且有纖維，是很好的健康食材。切塊，大概水開鍋後蒸10～15鍾即可，味道基本就是南瓜的原味，淡淡的南瓜香和微甜。
清蒸南瓜
用料：南瓜一個
做法：
南瓜外皮清洗乾淨
切成四釐米左右的塊
水開鍋蒸10～15分鐘即可
4、南瓜花具有清利溼熱、消腫散瘀等特性，治黃疸，痢疾，咳嗽，花中還含大量胡蘿蔔素，具有防癌抗癌功效。
用料：南瓜花、雞蛋、麵粉、水、鹽、十三香
做法：
將南瓜花清洗乾淨
將洗好的南瓜花稍控水。
用雞蛋、麵粉、適量水調成糊糊，加點鹽調味。
起鍋放油燒熱，南瓜花掛糊，放入油鍋炸酥。
裝盤後撒香蔥。根據自己口味可撒椒鹽或是辣醬。
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