首先我們準備2個西紅柿，把它切十字刀，然後倒入開水燙一下方便剝皮。
接著我們將適量的小蔥切成蔥花，然後把燙好的番茄剝去皮並把它切成丁。
然後我們把西紅柿丁放入一個大碗中，往裡面打入雞蛋4個，把它攪拌均勻。之後我們放入鹽、糖、雞精給它調味並攪勻。
接著我們起鍋倒入油適量，油熱後我們把西紅柿蛋液倒入，改用小火慢慢燉，這時我們撒點蔥花在上面。蓋上蓋子燉。
等到把它烘到表面凝固就可以啦。非常好吃，口感非常嫩，趕緊試試吧。
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