正山小種“三香”
正山小種屬於小葉種紅茶,可以說是具有“三種香味”。“三種香味”是指正山小種香氣鮮活高衝,分為蜜香、桂圓香、花果香等。茶湯甘甜爽口,是非常直接的甜,而且茶湯有種特別的花果香,層次感非常好,回甘持久。新入門的茶客,如果從正山小種茶葉中喝出薯香味就請注意了,正山小種和假小種的一個大區別,就是其中沒有薯香味。
滇紅“濃醇”
滇紅屬於大葉種紅茶,具有“薯香”和“濃醇”的特點。
“薯香”:香氣濃郁高衝,散發出標誌性的薯香,並伴有甜甜的花果香,飽滿奔放。
“濃醇”:滇紅不像小種那麼甜,但是濃醇,還有股韌勁。曾有茶人說“品滇紅,如品雲南的女子,熱情奔放,氣韻悠長,甘香醇厚,怡情大方,喝過便不曾忘,因為從來就不想忘。”
滇紅整體風格是醇厚感更強,大葉種茶明顯的特點,口感略帶些酸味、色澤橘紅透明,煞是濃醇誘人。有些朋友從滇紅入門,喜歡上那股濃烈之後都不願意接受其他紅茶了,他們對滇紅的喜愛,與從小種過渡過來的還不太一樣。
祁紅“味正”
祁紅屬於櫧葉種紅茶,說到祁紅,不得不說“祁門香”。祁門香是一種淡花果香,持續而長。與那些大老遠就能聞到香味的茶不同,祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來,很多紅茶又沒有這股香味。祁紅的茶味非常正宗。香氣鮮活柔和,口感醇厚,飲後蘭花香耐回味,無薯香。它給人的好感不像小種和滇紅來得那麼快,剛開始會覺得平淡無奇慢品後,會品出茶韻。
一般喝茶比較多的老茶客會比較多的選擇滇紅茶。關於“口感厚實”,對比一下,滇紅以“濃烈”著稱,但是跟祁紅一起喝的話有可能顯得沒滋味,而且以後想再找回滇紅那股口感都不容易了。而正山小種則體現著一種普遍性,不過濃,不顯淡,不失紅茶之本味,又增果香之風味,所以,人們更深愛。
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