凉拌五花肉
一道非常开胃的凉菜
需要材料-
五花肉300g
香油20ml
椒盐适量
醋适量
蒜泥适量
大葱一段
盐适量
白糖少许
蚝油适量
料酒1勺
香菜适量
步骤-
准备食材
五花肉洗干净，放入水和料酒，煮熟
等五花肉凉透以后切成均匀的薄片
拿一个大一点的容器，放入准备好的香菜、大葱、蒜、辣椒、醋、生抽、蚝油、香油、椒盐、白糖等。
放入五花肉，手上带上一次性手套，然后抓腌均匀。
装盘
小贴士－1、在做凉拌菜的时候，切记在拌菜的时候一定要用手来拌，味道比较好。当然，一定要带一次性手套注意卫生。
凉拌鸡丝
需要材料-
鸡里脊300g
胡萝卜半根
碗汁：
生抽2勺
凉拌醋2勺
蚝油1勺
糖1/2勺
蒜蓉辣椒酱1勺
盐适量
香油1勺
花生碎适量
芝麻碎适量
步骤-
里脊肉洗净，和凉水一起，放2勺料酒去腥 煮开小火继续煮3分钟，关火焖5分钟
捞出沥干
撕碎备用
胡萝卜切丝，蒜切末
黑芝麻保鲜袋里压碎，这用比较香哦！
熟花生压碎
调料：花生碎、黑芝麻碎、蒜末、小葱、糖、生抽、凉拌醋、蚝油、香油、蒜蓉辣椒酱 拌匀
倒入鸡丝上，放入胡萝卜丝拌匀即可
减肥不减味，低脂不长肉
凉拌牛肉
一道下饭下酒的美味！
需要材料-
牛腱肉500g
香菜一小把
生姜一块
大蒜三瓣
白芝麻一勺
小麻油适量
干辣椒三个
老陈醋一勺
白糖一勺
花椒适量
味极鲜一勺
食用盐适量
食用油适量
大葱两段
香葱两根
鸡精适量
胡椒粉适量
步骤-
牛肉泡出血水，切块。
锅内放冷水，牛肉冷水下锅，大火烧开。
焯水，捞出浮沫。
放生姜，大葱，开中小火。
盖上锅盖，中小火煮40分钟。
香菜，干辣椒，大蒜，生姜洗净备用。
香菜切段。
干辣椒，生姜，大蒜，香葱切碎。
牛肉煮了40分钟，可以捞出来了。
牛肉顺着纹理切片，放入大一点的碗中。
放入切好的大蒜，生姜，香菜，香葱。
放入盐，白糖，胡椒粉，鸡精。
放入味极鲜酱油，老陈醋，小麻油。
锅内放油，烧热。
放入花椒，辣椒，芝麻炒香。
倒入碗中。
拌匀。
装入盘中。
小贴士－1.牛肉要冷水下锅。 2.如果有花椒油，辣椒油，熟芝麻，16步可以省略，直接放花椒油，辣椒油和芝麻拌匀。
閱讀更多 小Q菜譜 的文章
