【美食日常】給爸爸做一道下酒菜
發表於 2018-06-14 22:16:30 收藏數:0 瀏覽數:100
夏天非常流行宮保雞丁這道菜，飯店裡賣58元一份，還是有很多人點，可見有多受歡迎。今天作者教大家在家裡做正宗的宮保雞丁，成本不到10元，酸辣開胃，我們家大人小孩都愛吃，爸爸下酒，媽媽下飯，都吃得讚不絕口。每次爸爸看到我做這道菜，就會去找一瓶好酒來，喝得有滋有味，他說我做的菜比媽媽做的好吃，媽媽做的菜太清淡了，喝起酒來沒勁，媽媽聽到了還會吃醋，哈哈！
我每次去超市遇上新鮮的雞胸肉都會買上幾塊放在冰箱裡，有時間就會給爸爸下廚，小時候特別愛吃爸爸做的菜，現在爸爸特別愛吃我做的菜，我們父女倆人經常都有說不完的話，老媽常說我是爸爸的貼心小棉襖。
不管在外面受了多大的委屈，只要回到家裡和家人在一起吃飯，喝酒聊天，說說笑笑，就好像什麼煩惱都沒有了。我喜歡為家人下廚，看到他們吃得高興，我就會特別滿足。
現在把這道宮保雞丁的詳細做法分享給大家，只要按照步驟操作，新手也可以一次做好，快收藏吧！學會了父親節親自下廚做給爸爸品嚐，這道菜不需要油炸，做法簡單又健康，您的家人肯定也會喜歡的。
【宮保雞丁】
材料：雞胸肉1塊；熟花生米50克；黃瓜半根；花生油50克；鹽3克；生抽兩勺；蠔油1勺；料酒3勺；生粉8克；十三香少許；白糖5克；涼拌醋半勺；大蒜籽半個；姜1塊；幹辣椒15克。
第一步：先把雞胸肉洗淨切丁，放入1克鹽、少許十三香、1勺料酒抓勻，再放入4克生粉抓勻，最後淋入少許花生油抓勻，醃製片刻。
提示：提前醃製過的雞胸肉炒出來又嫩又香，比飯店裡油炸過的還好吃，所以這一步千萬不能忽略哈！
第二步：碗裡放入鹽、白糖、涼拌醋、生抽、蠔油、料酒、生粉，攪拌均勻，調成料汁。
第三步：把黃瓜洗淨切丁；姜蒜去皮洗淨切粒；幹辣椒浸泡幾分鐘再用剪刀剪成小段，甩掉一點辣椒籽。
提示：幹辣椒一定要先浸泡幾分鐘，不然下鍋就糊了，甩掉點辣椒籽一個是為了好看，還有一個也是避免糊鍋，這個辣椒的量很大，不是很能吃辣的要少放點。
第四步：把花生米備好。
提示：之前已經發過炒花生米的文章了，今天簡單的說一下做法吧！把花生米浸泡十分鐘，清洗乾淨，控幹水份，冷油冷鍋放入花生米拌勻再開中火炒熟，撒入少許白酒和鹽拌勻即可。
第五步：起油鍋，放入雞胸肉炒至八分熟。
提示：雞胸肉炒至全部變色就差不多熟了。
第六步：放入姜蒜和幹辣椒炒香。
第七步：放入黃瓜和花生米炒勻。
第八步：倒入料汁炒入味，即可出鍋享用。
這道菜看著複雜，其實做起來很簡單，色香味俱全，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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標籤： 美食家常菜
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